קריירה עיתונאית
את דרכו בעולם התקשורת החל בשירותו הצבאי אותו עשה ככתב כלכלי בתחנת גלי צה"ל. בשנת 1990, לאחר שיחרורו מצה"ל, הצטרף למערכת
עיתון הארץ ככתב לענייני בורסה במדור הכלכלה. בשנת 1994 מונה לעורך מדור שוק ההון של מוסף הכלכלה. במקביל כתב טור פרשנות יומי בענייני כלכלה בשם "שווי שוק".
בינואר 1999, בהיותו בן 30 בלבד, מונה לעורך הכלכלי של הארץ ומתוקף תפקיד זה הצטרף להנהלת מערכת העיתון. כחצי שנה לאחר שנכנס לתפקידו, עזב את עיתון הארץ והחל לעסוק בהקמת מיזם עיתונאי חדש (לצד שותפיו - איתן אבריאל ועדו פולק) - אתר חדשות כלכלה בשם "
דה מרקר". את המימון למיזם קיבלו המייסדים מקבוצת הארץ ומקבוצת Thestreet.com, גוף חדשות כלכלה אמריקני. אתר "דה מרקר" עלה לאוויר במאי 2000 כאשר רולניק משמש כעורכו הראשי.
בשנים הראשונות לפעולת האתר החדש התנהלו הארץ ודה-מרקר כשני גופים עיתונאיים עצמאיים ונפרדים. בשנת 2001 החלו הגופים לשתף פעולה בתכנים ובאנשי מערכת וכן נוסף לאתר גם מגזין מודפס. שיתוף הפעולה הורחב בהדרגה עד לאיחוד בין הגופים. בעקבות מהלך האיחוד חזר רולניק למערכת הארץ ומונה לעורך על לענייני כלכלה. חילוקי דעות בנוגע לסמכויותיו של רולניק והיטמעותו של "דה מרקר" במערכת הארץ הביאו ב-2004 להתפטרותו של עורך הארץ חנוך מרמרי. בשנת 2005 התווספה לאתר "דה מרקר" גם מהדורה יומית מודפסת שהייתה למוסף הכלכלי של הארץ. בשנת 2007 מונה על-ידי מו"ל הארץ עמוס שוקן לסגנו.
בשנים לאחר הקמתו שינה "דה מרקר" באופן דרמטי את תחום העיתונות הכלכלית בישראל, שנשלט עד אז על-ידי עיתון יומי אחד – "גלובס". בהנהגתו של רולניק הוביל "דה מרקר" קו מערכתי אשר תמך במדיניות שוק חופשי, התנגד לוועדי העובדים הגדולים במשק והרבה לסקר את התנהלותם העסקית וחייהם של בכירי המשק ועשירי ישראל. כך החל בשנת 2002 מגזין "דה מרקר" לפרסם רשימה שנתית ובה דירוג 500 האנשים העשירים בישראל.
בשנת 2008 לערך, הוביל רולניק שינוי הדרגתי בקו המערכתי של "דה מרקר", הגם שנמשכה התמיכה במדיניות שוק חופשי החל העיתון לבטא עמדה ביקורתית כלפי רמת הריכוזיות במשק הישראלי ונגד כמה מבכירי המשק אותם סימן כמי אשר מנצלים את רמת הריכוזיות לניצול הציבור הישראלי. בין היתר הרבה העיתון לסקר באופן ביקורתי את איש העסקים נוחי דנקנר, אשר באותה עת שלט בכמה מהחברות הגדולות במשק הישראלי. בתגובה הורה דנקנר לחברות לשליטתו להימנע מפרסום מודעות ב"דה מרקר". הנחה נפוצה היא כי מאבקו של העיתון בדנקנר הביא את זה האחרון לרכוש את העיתון מעריב.
בשנת 2013 סיים רולניק את תפקידו כעורך "דה מרקר" ויצא לארה"ב ללימודים באוניברסיטת הרווארד. בשנים 2015-2014 עסק במחקר על בסיס מלגה מטעם מוסד שמואל נאמן למחקר מדיניות לאומית בטכניון. בשנת 2015 הצטרף לסגל המרצה בבית הספר למנהל עסקים באוניברסיטת שיקגו.
בשנת 2015 שודרה סדרה דוקומנטרית כלכלית בשם "מגש הכסף" אשר עסקה בכשלים שונים בכלכלה הישראלית. הפרק הראשון משלושה בסדרה היווה למעשה מעין הרצאה משודרת של רולניק אשר התמקדה בעיקר בריכוזיות במשק הישראלי. הסדרה זכתה להד ציבורי נרחב והעצימה את דימויו של רולניק כאחד מנושאי דגל המאבק בריכוזיות במשק. מלבד פעילותו האקדמית מפרסם רולניק מעת לעת טורי דעה ופרשנות ב"דה מרקר".
