גבריאל שטרסמן נולד ב-1931 בפולין בשם אנדז'יי שטרסמן לד"ר הנריק שטרסמן בכיר במשרד המשפטים הפולני וללילי (איילה) שטרסמן-לובינסקי שהייתה עורכת ומתרגמת .הוריו של גבריאל נמנו עם האליטה הפולנית וביתם בוורשה היה מקום מפגש תרבותי וחברתי לאנשי רוח ופקידי ממשל.
חוקרת ההיסטוריה ד"ר שרון גבע מספרת כי אמו של גבריאל שטרסמן לילי לבית פרידברג, ילידת ורשה בת למשפחה מתבוללת ובעלת אמצעים נסעה בשנת 1925 בהיותה בת 17 לצרפת ולמדה ספרות ושפות באוניברסיטה במונפלייה ובמכללת סורבון בפריז. בצרפת נחשפה לרעיונות המהפכה, והחזיקה בתפיסת עולם סוציאליסטית. גילויי האנטישמיות בפולין, היכרותה עם זאב ז'בוטינסקי ותורתו חוללו שינוי בתפיסת עולמה והיא הזדהתה עם הרעיון הציוני ועם התנועה הרוויזיוניסטית. והפכה לפעילה בתנועה הרוויזיוניסטית בפולין. ביתם של לילי והנריק שטרסמן הפך לבית ועדת והתכנסות לשליחי האצ"ל בפולין.
אביו של גבריאל, ד"ר הנריק שטרסמן שהיה קצין מילואים בצבא הפולני נרצח ב"טבח יער קאטין" שבו הוצאו להורג במהלך אפריל-מאי שנת 1940 בהוראת שלטונות ברית המועצות מאות קצינים פולנים.
ב-1940 בהיותו בן 9 עלה גבריאל שטרסמן לארץ ישראל עם אמו לילי ואחיו פיוטר (לימים אבניאל). הם יצאו מפולין תוך מסע בריחה ותלאות הגיעו לארץ ב-1 ביוני 1940 דרך וינה, איטליה ונמל חיפה. בארץ נישאה האם בשנית לעורך הדין חיים לובינסקי, שהיה חבר המפקדה הראשונה של האצ"ל. גבריאל למד בגימנסיה שלווה בתל אביב ועם סיום לימודיו שם התגייס ב-1948 לצה"ל ושירת בחיל-האוויר כאלחוטן אוויר. ב-1961 סיים גבריאל לימודי משפטים באוניברסיטה העברית וב-1963 קיבל רישיון עריכת דין
37 שנות עבודה במעריב
בשנים 1991-1953 עבד גבריאל שטרסמן בעיתון מעריב. הוא היה כתב בירושלים, עורך חדשות ראשי בעיתון, שליח העיתון בלונדון, עורך המקומונים של מעריב העורך המשפטי של מעריב פובלציסט בולט בעיתון. במסגרת עבודתו כעיתונאי ופרשן במעריב סיקר את משפט אייכמן. ואת משפט נאשמי פרשת כפר קאסם ואירועים ידועים נוספים. ב-1985 מונה לתפקיד אומבודסמן - נציב תלונות הציבור במעריב. הייתה זו הפעם הראשונה שממונה אומבודסמן בעיתון ישראלי.
בתקופת כהונתו כאומבודסמן טיפל באלפי תלונות מין הציבור וכתב עשרות דוחות שהתפרסמו בעיתון ובהם ביקורת מקצועית על העיתון והסברת הליכים עיתונאים.
מרצה לדיני תקשורת ואתיקה באוניברסיטת ת"א
במקביל לעבודתו במעריב לימד גבריאל שטרסמן דיני תקשורת ואתיקה מקצועית בתוכנית ללימודי תעודה בעיתונאות באוניברסיטת תל אביב. שטרסמן הוא חתן פרס קרן דודי לשנת 1988, הנקרא ע"ש העתונאי דוד (דודי) פרידמן. הפרס ניתן לשטרסמן על שורת מאמריו בנושאי שמירת החוק והדמוקרטיה בישראל אותם פרסם בקביעות במעריב.
שטרסמן פרסם מספר ספרים ובהם "עוטי הגלימה" על תולדות עריכת הדין בארץ ישראל ו"המערוך" על פרשת רצח מלבסקי. כן חיבר שתי חוברות הדרכה: "דיני תקשורת הלכה למעשה וחוק ומשפט במדינת ישראל" ואת המדריך "איך להימנע מפרסום לשון הרע".
שופט תעבורה ושופט שלום
במאי 1991 מונה שטרסמן לשופט תעבורה, ובדצמבר 1994 מונה לשופט שלום. בתפקיד זה כיהן בבית משפט השלום בתל אביב ובפתח תקוה. בדצמבר 2001 פרש לגמלאות ממערכת המשפט. שטרסמן היה פעיל במוסדות אגודת העיתונאים. ב-1974 ערך את "ספר השנה של העיתונאים" -שנת תשל"ד היה חבר הנהלת
מועצת העיתונות בשנת 2016 נבחר לתפקיד יו"ר בית הדין המשמעתי של מועצת העיתונות
שטרסמן הותיר אחריו את רעייתו ריטה אחיו אבניאל לטר, שלושה ילדים, נכדים ונין הוא יובא למנוחות (3.5.22)בבית העלמין יהוד בשעה 15:00.
