|   15:07:40
דלג
  שולמית קיסרי  
מועדון VIP
להצטרפות הקלק כאן
בימה חופשית ב-News1
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
כתבות מקודמות
מיכי קסטנבאום
חלוק מגבת לילדים
כתיבת המומחים
ניכיון שיקים - יתרונות וחסרונות
פותנה ג'אבר [צילום: ערוץ האוכל] [צילום: ערוץ האוכל]

תוכניות אוכל ככיף של התקופה

אם אוכל זה תרבות ואנו עכשיו בתקופת "האוכל כתרבות", ניב גלבוע ו"ביקורת האוכל" שלו היא סטנד-אפ לא מוצלח במיוחד, מלא זלזול ומביך בתכלית
20/09/2011  |   שולמית קיסרי   |   מאמרים   |   תגובות

תוכניות האוכל שזהו זמן העדנה שלהם, מעניינות את מי שאוהב לבשל ורוצה להשתכלל, את מי שרוצה לבשל ולא יודע, את מי שאוהב לאכול, ואת מי שיש לו זמן להתרווח על הכורסא מול הטלוויזיה, ולהתרחק לשעה קלה מהמציאות. הטרנד הוא אחד האסטטיים, המצחיקים, הצבעוניים, המחכימים והמעניינים עבור הקהל הנ"ל.

הפייבוריטים שלי הם ישראל אהרוני, ידידי, שהידע שלו בכל סוגי הבישול והאפייה, בהיסטוריה, בתרבות, בגיאוגרפיה, בפולקלור, באמנות ובמה לא, הוא מקור בלתי נדלה לקהל המתאים. אני אוהבת את מסטר שף, שם אני מרותקת לקונצפט, לארבעת השופטים הנפלאים, אייל שני המשורר, חיים כהן הנשמה הגדולה ואלוף הטבחים, יונתן רושפלד, רב הכישרון הסקרן והידען, שהכרתי אותו בתחילת הדרך כשרק יצא ללמוד אצל אחד השפים בצרפת בעודו תלמיד מוזיקה בירושלים, התאהבתי במיכל אנסקי, יפהפייה, ידענית, צנועה כמו שחינכו אותה בבית בולגרי, מוסיפה צבע לכל תוכנית (גם כמובן לתוכנית שהיא מגישה יחד עם עומר מילר מחוץ למסטר שף).

פותנה ג'אבר, כבוד לאוכל ולבני אדם

התאהבתי בינתיים בפותנה, אישה גדולה, יפה, מכבדת את הזולת ומבשלת נהדר. פותנה ג'אבר, יחד עם בעלה, ואבי שני ילדיה, אכרם, היא בעלת מסעדה פופולרית של חומוס, סלטים טחינה, ברחוב שיינקין בתל אביב. אישה תל אביבית מוסלמית שנולדה בכפר טייבה, שם גרים בני משפחתה המורחבת משפחתה וקרוביה, והגיעה לתל אביב יחד עם בעלה לפני עשרים ושתיים שנה ללמוד אופטיקה במכללה למינהל בבת ים. פותנה המבשלת בתוכנית "אוכל של בית" בערוץ האוכל וערוץ 10, מלמדת אותנו את המטבח הערבי הביתי היומיומי וזה של החגים, מזמינה לתוכנית בשלנים וקונדיטורים ואמני מאפים מכל העדות, אשכנזים, בני עדות שונות, צ'רקסים ודרוזים, מקצוענים ובשלני בית. האווירה בתוכנית של פותנה היא של שמחת חיים ונימוס, בישול מדויק, שהצופה לא מחמיץ אפילו עלה אחד העובר תהליך קיצוץ וחיתוך, תוך העברת סיפורי בית ומטבח, יחד עם סבתות ואימהות, נשים וגברים. כל אחד והמאכל הגדול שלו - מעדן!

לפותנה, שהשתתפה בתוכנית האח הגדול, יש ים של מעריצים. שתיתי איתה קפה בבית קפה באזור שדרות רוטשילד תל אביב וכל הזמן נגשו אליה אנשים להחמיא לה. בעלת אישיות אצילית יוצאת דופן שיש לה חברים מכול הארץ. מתנדבת פעילה ומייסדת בשנות התשעים של מועדון לנערות במצוקה במתנ"ס ביפו. עדיין מתנדבת בנושא זה בשיתוף עם עירית תל אביב. היא משדרת את אי קיום "השד העדתי" ולא חשה קיפוח או תחושת הערבייה הסובלת. בין השאר היא מתלווה למשלחות של מכון היצוא בירידי אוכל בפריס, בברלין וכדומה. היא מסבירה את ההצלחה שלה כתל אביבית בעובדה שבאה לגור ולהתפרנס באזור לב תל אביב, שהיא הבועה התל אביבית המחבקת. " שכונה שפויה של אנשים שפויים". זו שכונה המאפשרת שילוב שכנות טובה של דתיים וחרדים עם חילונים מכל סוג. פותנה ובעלה הם הזוג הערבי היחיד שגר בתל אביב בשוויון מוחלט עם כל חבריו, שכניו, לקוחותיו ומטופליו. הילדים לומדים בבתי ספר תיכוניים ישראלים כישראלים לכל דבר. חלק מהיחסים האלה נשענים על האסרטיביות התקיפה אך המנומסת של פותנה כסטודנטית במכללה, שדאגה לשמור על עצמיותה ותרבותה. הייתה סטודנטית מצטיינת ועבדה שנים אחדות כאופטמטריסית עד שנולדו שני ילדיה, אז הצטרפה לעבודה במסעדה בשיינקין. פותנה השתתפה ב"אח הגדול", באחת התוכניות הראשונות ונשארה בין המשתתפים האחרונים. היא אישה אנרגטית וחייכנית המקבלת מזולתה - ולא חשוב מאיזו עדה - את הכבוד והחיבה שהיא נותנת. היא מבשלת אוכל טעים למשפחה. אוכל פשוט טרי, מבוסס על ירקות, בשר ( בעיקר כבש ובקר) ואורז, מרקים של המזרח התיכון, ממולאים, עוגות ועוגיות של פיסתוקים, אגוזים, דבש הל, צפורן וקינמון ובצק מתפצח תחת השינים. מבלי שאכלתי את האוכל, גם אני כמו כל חובבי תוכניות האוכל מריחה את הריחות, נהנית מהפולקלור, מהאימהות ומהמסורת.

ככול שאני אוהבת את פוטנה ואת כל השפים שהזכרתי לעיל שכולם מעמיקים, אחראים ובעלי כישורים דידקטיים וחום אנושי, יש "מבקר אוכל" המופיע בעיקר בתוכנית "לילה כלכלי". "המבקר" הוא ניב גלבוע המגיש "קטע" אוכל מדי פעם. גלבוע שאוהב לאכול ויש לו אולי חוש הומור מסוים, מגיע למסעדות שונות (יחד עם צוות צילום), מזמין אוכל לעצמו, מעולם לא שותה יין או כל משקה שהוא. בולס את האוכל במהירות, מעיר את ההערות הכי בלתי מקצועיות שאפשר, הכי לא מבין במקורות הגסטרונומיה, אכל אולי בשנים האחרונות בכמה מסעדות בחו"ל ו"דופק" במהלך הבליסה הערות, בדרך כלל מעליבות, על השף והמסעדה. אם אוכל זה תרבות ואנו עכשיו בתקופת "האוכל כתרבות", ניב גלבוע ו"ביקורת האוכל" שלו היא סטנד אפ לא מוצלח במיוחד, מלא זלזול ומביך בתכלית. ואז נזכרים בדניאל (דייויד) רוגוב, קולגה שלי בעיתונות, שהלך לעולמו בשבועות האחרונים, יליד ארהב, וצרפתי בנשמתו הגסטרונומית מבקר יין ואוכל ותיק. ניב גלבוע הוא האנטי תיזה לתרבות, מול דייויד ז"ל שהיה משכיל, איש העולם, אנין, מנומס, מאופק, ורב הומור והיה המוביל במשך שנים בין כתבי אוכל ויין בישראל ואף בעיתונות אוכל בצרפת וארה"ב.

תאריך:  20/09/2011   |   עודכן:  20/09/2011
שולמית קיסרי
מועדון VIP להצטרפות הקלק כאן
פורומים News1  /  תגובות
כללי חדשות רשימות נושאים אישים פירמות מוסדות
אקטואליה מדיני/פוליטי בריאות כלכלה משפט סדום ועמורה עיתונות
תוכניות אוכל ככיף של התקופה
תגובות  [ 2 ] מוצגות   [ 2 ]  לכל התגובות        תפוס כינוי יחודי            
כותרת התגובה שם הכותב שעה    תאריך
1
miri_shemtov
20/09/11 23:42
2
הרצליה
21/09/11 02:29
תגובות בפייסבוק
ברחבי הרשת / פרסומת
רשימות קודמות
מקובל שאדם המקפיד על הילכות כשרות יימנע מלהיכנס לחנות המוכרת דבר טריפה. אלא שעל רב הקהילה מוטלת חובה כפולה: לא רק שעליו להימנע מכניסה לחנות המוכרת פיגולים, אלא הוא מנוע אף לעמוד בסמוך לחנות כזאת. וזאת למה? מחשש שהבריות, בראותן את הרב סמוך לחנות שכזו, עלולות חלילה לטעות ולהאמין שחנות כשרה היא.
20/09/2011  |  יוסי דר  |   מאמרים
לאחרונה אנו עדים לקריאה להטלת מס עיזבון. קריאות דומות נשמעו עוד בשנת 2000 (בעקבות דוח ועדת בן בסט) אך בסופו של דבר נזנח הרעיון בשעתו. ייתכן כי ועדת טרכטנברג תמליץ על הטלתו מחדש. הרשימה לא תעסוק בשיקולי ה"בעד והנגד", אלא תבחן אפשרות לתכנון מס לגיטימי בשלב זה בתחום הנדל"ן.
בשנת 1978 יצא לאור ספר הילדים שלי "באר המטמונים". הסיפור נדפס קודם בהמשכים ב"משמר לילדים". אני זוכר שהמו"ל אוהד זמורה המנוח, בין שאיפה מהסיגר הנצחי שלו, לבין תשובה לטלפון מצלצל, אמר לי שהספר יפה. אני זוכר את ההוצאה שלו דחוקה בדירה תל אביבית קטנה, ברחוב אוסישקין כמדומני, שלגדת הירקון. הוא אמר לאיזו מזכירה שישבה לידו שהמאייר אבנר כץ ישמח לאייר את הספר. ואכן, כך היה.
20/09/2011  |  אלישע פורת  |   מאמרים
שני בעלי עיתונים ניצבים משני צידי המתרס של המלצות ועדת הריכוזיות. הבולט שבהם הוא כמובן נוחי דנקנר, בעל השליטה הטרי במעריב. וזה אומר, שבאופן אוטומטי - נוני מוזס יהיה בצד השני. זו התיאוריה. הסיקור (יום ג', 20.9.11) של המלצות ועדת שני במעריב ובכלכליסט (השייך לידיעות אחרונות) מאושש את התיאוריה.
20/09/2011  |  איתמר לוין  |   מאמרים
מסתבר שהמשימה של פריצה לבנק היא לא מסובכת כפי שחשבנו, לא צריך להגיע עם אקדח פנימה ולאיים על הפקידים, מספיק שמתחברים לשרת המרכזי של החברה ומורידים מספר קבצים.
20/09/2011  |  איל פטרן  |   מאמרים
בלוגרים
דעות  |  כתבות  |  תחקירים  |  לרשימת הכותבים
יוסף אורן
יוסף אורן
מתחילה התכוונה המחברת לכתוב רומן רב-דורי על משפחה המתמודדת עם משבר האקלים הפוקד את כדור-הארץ בעיירה צפונית אחת, ורק משום שלא הצליחה לממש את התוכנית המקורית, החליטה להעלים את כישלונ...
דן מרגלית
דן מרגלית
מישהו יודע אם האיש הזה מספיק אטום או נוכל, שלאחר הכתבה ב"אולפן שישי" בערוץ-12 הוא יצא בשבת מביתו? מישהו זוכר על איזשהו זגזוג סיטוני, שקרים ונוכלויות כאלה אצל מישהו באיזושהי מפלגה י...
עידן יוסף
עידן יוסף
כ-900 אלף כרטיסי רב-קו עם יתרות בשווי עשרות מיליוני שקלים יופקעו מהציבור ויגיעו לאוצר המדינה    משרד התחבורה טוען שהמצב הנוכחי מקשה עליו טכנולוגית, אך בפועל "תורם" את כספי הנוסעים ל...
נעם סולברג
נעם סולברג
דברי השופט נעם סולברג בטקס הסמכת עורכי דין חדשים, בבנייני האומה בירושלים [י' באדר ב' תשפ"ד, 20.03.2024]
שיר טורם-הספרי
שיר טורם-הספרי
מספר המפונים מהגליל, יש לומר פליטים, נאמד באופן רשמי בכ-100 אלף. בפועל המספר גדול אף יותר    דה פקטו כל חבל הארץ הממוקם מהעיר כרמיאל צפונה לגבול הלבנון, הפך להיות "רצועת ביטחון" לכל...
לרשימות נוספות  |  לבימה חופשית  |  לרשימת הכותבים
הרשמה לניוזלטר
הרשמה ל-SMS
ברחבי הרשת / פרסומת
ברחבי הרשת / פרסומת
News1 מחלקה ראשונה :  ניוז1  |   |  עריסת תינוק ניידת  |  קוצץ ירקות מאסטר סלייסר  |  NEWS1  |  חדשות  |  אקטואליה  |  תחקירים  |  משפט  |  כלכלה  |  בריאות  |  פנאי  |  ספורט  |  הייטק  |  תיירות  |  אנשים  |  נדל"ן  |  ביטוח  |  פרסום  |  רכב  |  דת  |  מסורת  |  תרבות  |  צרכנות  |  אוכל  |  אינטרנט  |  מחשבים  |  חינוך  |  מגזין  |  הודעות לעיתונות  |  חדשות ברשת  |  בלוגרים ברשת  |  הודעות ברשת  |  מועדון +  |  אישים  |  פירמות  |  מגשרים  |  מוסדות  |  אתרים  |  עורכי דין  |  רואי חשבון  |  כסף  |  יועצים  |  אדריכלים  |  שמאים  |  רופאים  |  שופטים  |  זירת המומחים  | 
מו"ל ועורך: יואב יצחק © כל הזכויות שמורות     |    שיווק ופרסום ב News1     |     RSS
כתובת: רח' חיים זכאי 3 פתח תקוה 4977682 טל: 03-9345666 פקס מערכת: 03-9345660 דואל: New@News1.co.il