ראשיתה כחנות לממכר לחם אורגני, תוצרת הבית, בהרצליה פיתוח, לפני קרוב לשלושה עשורים. בינתיים זרמו להם מים רבים בים ו"לחם ארז" הפכה לבית היוצר של מעדנים קולינריים-אורגניים, פרי-מרקחתו האמונה של יוצרם, ארז קומרובסקי, שף עתיר-תהילה, שהנחיל את תרבות האוכל שלו, על טהרת חומרי הגלם מן הטבע.