|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
רפי כהן, הבעלים והשף של מסעדת רפאל, מוכיח שאפשר גם אחרת ● במצב של עליית מחירים והידוק-חגורה, הוא משכיל להפיק את הטוב שבטוב בתעריפים שאינם קורעים את הכיס
|
|
מסעדת רפאל. אימפריה קולינרית
|
|
|
|
|
יש בארץ רק מסעדות מועטות שנתברכו בשפים מהשורה הראשונה, השולטים במלאכת הקולינריה לפני ולפנים. אלא שמבין אשפי המטבח הדגולים האלה, ניתן למנות על אצבעות יד אחת בלבד את אותם בשלנים שאינם נזקקים לתוכניות טלוויזיה ראוותניות נוסח ה"מאסטר שף" כדי להפגין את כישרונם ברבים. יתר על כן: הם בורחים מהן כמו מאש, עד כדי כך שהם מעדיפים לקחת תחתן גלולה נגד בחילה, מחמת הריקנות המאפיינת אותן.
אחד הבולטים שבהם הוא השף רפי כהן, בעליה של מסעדת רפאל התל אביבית (רחוב הירקון 87), גסטרונום בהחלט מחסד עליון, שאף כי בקוריקולום הקולינרי שלו רשומים רק דפים מזהירים - הוא מעדיף להיחבא בין הכלים ככל שניתן לו.
בצניעות יתרה, אך באינטנסיביות ראויה לציון, הצליח כהן לטפח, במשך הזמן, אימפריה קולינרית, בנויה לתפארת, משובחת ואיכותית מאין כמותה, אבל בתעריפים שאינם קורעים את הכיס. במצב של זינוק מחירים והידוק-חגורה, זו נראית, לכאורה, משימה שאינה ישימה - אך לא אצל כהן, אשף קולינרי, שיודע לצאת גם מסבך שכזה. קחו, לדוגמה את עסקת הצהריים שלו במרוצת השבוע, שמוכיחה זאת כאלף עדים.
|
|
היינו בשניים והספתח שלנו היו שתי מנות ראשונות: מרק שעועית לבנה, טחון דק-דק, עם ירקות וקרוטונים, אל מול רביולי כרוב-שחור. כבושם הזה של שתיהן לא בא לשולחננו כבר מזמן. המרק, הטעון כביכול חומר-נפץ, היה מעודן והפיץ מסביבו ניחוחות לאינספור; וגם הפסטה, צריך להודות, עשתה את שלה והתגלתה נימוחה ופיקנטית.
שתי המנות העיקריות שבאו אחר-כך, נחשבות בתפריט לפסגה הבשרית: סטייק של נתח-קצבים, עם מח-עצם, בצלי-פנינה וציר-בשר; אל מול כבד של עגל-חלב, עם פטריות-יער וירקות מאודים. גם הכבד וגם הסטייק, פשוט התעלו על עצמם, כשמבחר הירקות שלצידם, רק הוסיף להם נופך של בריאות לשמה.
קינחנו באספרסו כפול, מהביל וריחני, כפי שרק ברפאל יודעים להכין, בתוספת של סודה צוננת. שילמנו 285 שקלים והוספנו תשר של 15% לשירות יוצא מן הכלל. עם הנאה שכזו, בסופו של דבר, לא נותר לנו, אלא לזכות את רפאל במלוא 10 הנקודות של הסולם הקולינרי.
|
|
| תאריך:
|
19/05/2013
|
|
|
עודכן:
|
19/05/2013
|
|
ראובן לייב
|
|
ראש הממשלה בנימין נתניהו ורעייתו שרה הולכים ומסתבכים. הבזבוזים והטיסות והגלידות וההוצאות הגדולות בהיקף של מאות אלפי שקלים בשל החזקת בית ראש הממשלה ושני בתיהם הפרטיים של משפחת נתניהו, מחייבים בהחלט הסבר.
|
|
|
|
|
הפגנת הכוח החרדית, כ-30 אלף איש שהגיעו ביום חמישי האחרון ללשכת הגיוס בירושלים למחות (מקצתם תוך שימוש באלימות) נגד מה שהגדירו "גזירת הגיוס", חורגת הרבה מעבר לגבולות הגיזרה המקובלים, ומבטאת מאבק פנימי עמוק בתוך הפלגים החרדיים.
|
|
|
|
|
שתי תביעות נפיצות הוגשו בבתי המשפט בגלל סכסוך בין חגִי בן-ארצי לבין אחותו שרה נתניהו. המידע האצור בהן עלול להעלות שאלות קשות נגד שרה נתניהו בעניינים רגישים. במיוחד בענייני כספים ונכסים.
|
|
|
|
|
משטרת ישראל שבראשה רב-ניצב יוחנן דנינו מפשלת שוב ושוב. מאז שמונה דנינו לתפקיד המפכ"ל, היא מתחמקת מביצוע חובותיה כדבעי על-פי דין. בעיקר בתחום החקירות.
|
|
|
|
|
שכונה קרובה לגבול במזרחה של כפר-סבא היא פיסת הנוף הקטנה שעל-רקעה סיפר ישעיהו קורן את הסיפורים על ילדותו של יוליק, גיבורו ובמידה רבה גם בן-דמותו, בספרו החדש "שתי כפות ידיים ומִלּה" ("הקיבוץ המאוחד / הספריה החדשה"). כיום לא נותר בכפר-סבא זכר משכונה זו, שהייתה הדלה בשכונות המושבה, במחצית השנייה של שנות ה-40' במאה הקודמת, בשלהי שלטונו של המנדט הבריטי בפלשתינה-א"י.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
אורי מילשטיין
ברית ארוכה בין גרמניה לברית המועצות; המטרה של גרמניה וברה"מ הייתה פולין; יהודי פולין לא הבינו מה מאיים על שרידותם; פיתוח ה"בליץ קריג" הגרמני; הגנרל היהודי גאורגי שטרן מפתח את מלחמת...
|
|
|
|
|
בעז שפירא
איזה מוח חולני יכול להעלות בדעתו לדאוג לתנאי הכליאה של המפלצות? איזה לב אטום ו/או ערל יכול להתעניין בגורלם של הראויים למות בייסורים כעונש על מעשיהם?
|
|
|
|
|
דרור אידר
זה לא היה ביתן "פיצה ותאנים", זה ביתן של מדינה שנלחמת על הישרדותה, לזרוק את האתגר ככה, זה מעשה פחדני  מכיוון שכולם כועסים על ישראל ללא סיבה אמיתית, רק מתוך אנטישמיות, לתת את המתנה...
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|
