הסכם קיבוצי חדש נתחם בין האוצר לעובדי המאפיות בישראל. ההסכם החדש יעניק לעובדי המאפיות תוספת בת 7% אחוזים לשכר, כאשר 4% ישולמו החל ממשכורת יולי 2002, ו-3% נוספים ישולמו החל ממשכורת ינואר 2003.
עוד קובע ההסכם, כי תוספת הוותק לעובדים תתעדכן, ותעמוד על 23 אגורות לשעת עבודה. כמו כן, תוקם ועדה משותפת לנציגי האוצר והעובדים, שתבחן את סוגיית החזר דמי מחלה הלא מנוצלים ממבטחים, ותגבש קריטריונים לשימוש בכספים אלו לרווחת העובדים.
ההסתדרות החדשה והועד הארצי של בעלי המאפיות בישראל, יגישו במשותף את ההסכם לרישום במשרד העבודה ויפנו יחד לקבלת צו בעניין.
7000 עובדי המאפיות המאוגדים בהסתדרות החדשה יקבלו את ההטבה באופן מיידי, ואילו 8000 עובדים נוספים יזכו ליהנות ממנו, לאחר שיתקבל צו הרחבה ממשרד העבודה. בסך הכל ייהנו מההסכם
כ- 15,000 עובדים.
לדברי הרצל יאקה, יו"ר הסתדרות עובדי המזון בהסתדרות החדשה, "עובדי המאפיות נושאים בנטל כבד של ייצור הלחם לכל בתי ישראל, וכדי לעמוד במשימה חשובה זו, עליהם לעבוד בשעות חריגות סביב השעון". עוד הוסיף, כי כל תוספת יוקר שתושג במשק, תחול גם על עובדי המאפיות, בנוסף לתוספת שהושגה במסגרת ההסכם.
