החלפת התזונה לתזונה צמחונית לא תרפא אתכם מסוכרת. אך תזונה צמחונית עשויה להציע יתרונות מסויימים בהשוואה לתזונה שאינה צמחונית - כמו שליטה טובה יותר במשקל, הורדת הסיכון לסיבוכים מסויימים הקשורים לסוכרת, ואולי אפילו הגברת רגישות הגוף לאינסולין. כל זאת כמובן, בהתאם לסוג התזונה הצמחונית בה בוחרים והבחירות התזונתיות המסויימות.
אין תוכנית אכילה צמחונית יחידה. תזונה טבעונית למשל, מחמירה יותר מכל התזונות הצמחוניות האחרות. טבעונים לא אוכלים בשר וגם לא מזון המגיע מן החי, כמו מוצרי חלב וביצים. סוגים אחרים של תזונות צמחוניות מאפשרים אכילת מוצרי חלב וביצים.
תזונה טבעונית קפדנית אינה מכילה כולסטרול ובדרך כלל דלה בשומן רווי. תזונות צמחונית הכוללות כמויות נדיבות של ירקות, פירות, דגנים מלאים וקטניות עשירות מאד בסיבים ופיטוכימיקלים. תזונות צמחוניות הן בדרך כלל דלות בקלוריות לעומת תזונות לא צמחוניות. כל הגורמים הללו יכולים להועיל לאנשים הסובלים מסוכרת.
ירידה משמעותית במשקל בעקבות תזונה צמחונית יכולה לשפר מצב של סוכרת מסוג 2 אצל אנשים שמנים. אך הדבר נכון גם לגבי ירידה במשקל במסגרת תזונה שאינה צמחונית. מספר מחקרים הראו כי תזונה צמחונית גורמת לגוף להיות רגיש יותר לאינסולין - השפעה יעילה ביותר לחולי סוכרת. למעשה, במחקר שנעשה בשנת 2006 ופורסם בעיתון "Diabetes Care", ארבעים ושלושה אחוזים מחולי הסוכרת שהקפידו על תזונה טבעונית דלה בשומן הפחיתו את הצורך שלהם בתרופות לסוכרת.
תזונה צמחונית יכולה גם להוריד את הסיכון לסיבוכים הקשורים לסוכרת כמו מחלות קרדיווסקולריות ומחלת כליות. אך שוב, הדבר תליוי בבחירות התזונתיות הספציפיות.
אם אתם סובלים מסוכרת, שוחחו עם תזונאי לפני שאתם בוחרים בתזונה צמחונית. תזונאי יוכל לעזור לכם ליצור תוכנית אכילה המספקת את כל החומרים המזינים שאתם זקוקים להן ואת מספר הקלוריות המתאים כדי לשמור על משקל בריא.
הערות על נצח יהודה ומינוי ראש אמ"ן, ולקח מאיר עיניים ממשה רבינו
