הזעפרן המתוק של מוסקו

אודה על האמת ולא אבוש. כשנכנסתי למסעדת "זעפרן", הממוקמת בקרבת "היכל מנורה מבטחים", ביד אליהו, לאחר דיון מתיש עם רואה-החשבון שלי, לא ציפיתי לגדולות ונצורות. כל שציפיתי היה לשבור ת'רעב, תוך תקווה שלא אשבור ת'שיניים. חששתי מכך, כי שוב נפלתי לאחת מהמסעדות המוכרות חבילות מזון של "ג'אנק פוד", הכוללות: מרק, מנה עיקרית, תוספות וכוס שתייה, במחיר עממי. מאוכל כזה, אי-אפשר ליהנות בהכרח, אבל אוכל זה נותן לפחות הרגשה, כי הכנסת משהו אל תוככי הקיבה והצלחת "לסתום לה ת'פה", במחיר שפוי ובאוכל "שעובר במכס".

מה גדולה הייתה הפתעתי כששום דבר מ"התסריט השחור", שהכתבתי לעצמי בדמיוני הפרוע, לא התרחש. קציצות העוף שהוגשו לי, יחד תפוחי אדמה אפויים התנור ושעועית ירוקה, היו טעימים להפליא. אחיקם, מנהל המשרד שלנו, התענג על-מנת רבע עוף אפוי בתנור עם תוספות של מקלובה (אורז עם ירקות) וסלט ירקות, מתובל בטחינה. ניצלתי התענגותו זו של אחיקם מהמאכלים המצויינים והחלקתי אל גרוני, במהירות, הגזוז החמוד להפליא שנמזג במקום, שהזכיר לי ת'קיוסקים של פעם, בשדרות רוטשילד של ילדותי. גזוז התפוחים המעורבב בדובדבנים היו פשוט אלוהי. לא התאפקתי ושלחתי יד לכוס גזוז נוספת, אולם של לימון מעורבב במישמש. הפעם תפס אותי אחיקם על חם, זקר אצבעו כלפיי והודיע לי ולכל מי שישבו איתנו על הבר, כי: "לא אמרתי לך שאסור לך מתוק. שתה סודה נקייה".

כשביקשתי ת'חשבון נדהמתי לגלות שהתבקשתי לשלם עבור שתי מנות -.76 שקלים בלבד. בעברית פשוטה מחיר של -38 שקלים בלבד למנה עיקרית, בצירוף שתי תוספות, סלט ירקות ושתי כוסות גזוז (כוס אחת על חשבון הבית). למחרת היום, בצהריים, שהראש שלי היה "מנופח לגמרי", מלקוחות מעצבנים ולחצנים, לקחתי ת'מתמחה שלנו, גברי, הטלתי עליו משימת הנהיגה ואודרופ, נסענו שוב למסעדת "זעפרן". השעה הייתה 15:15 וחששתי שלא יקבלו אותי עוד, בשל השעה המאוחרת. להפתעתי, דווקא מוסקו, הבעלים של המסעדה, שהיה חופשי מלחץ הלקוחות, שירת אותנו באופן אישי. עד שהגיעו המנות העיקריות החלפנו דעות ורשמים על כדורגל. התברר שמוסקו אוהד שרוף של הפועל תל אביב והוא מנהל דיאלוג ער, באינטרנט, עם אוהדים שרופים של הפועל המשתמשים בשואה להכפשת שחקנים בקבוצות יריבות. מוסקו פרס בפניי משנתו, לפיה אפשר להיות אוהד שרוף, בלי להתלכלך ולהשתמש במושגים הקשורים לשואה.

הפעם ירדנו גברי ואני על דג חריימה חריף, שלא הצלחתי להחליט אם היה הוא עשוי מדג נסיכה, אם לאו, אבל הדג היה עשוי, משהו משהו. גם הפירה שנח לו, לצד הדג היה מצוין וכן גם הגיבץ', שהם כמה ירקות, דוגמת קישואים, עגבניות, פלפלים ועוד, המבושלים יחד. לא ויתרתי, כמובן, על הגזוז, אם כי - הפעם - ביקשתי שימהלו, כמה שפחות סירופ מתוק ונוזלי להפגת טעמה הסתמי משהו של הסודה. התברר לי שמחיר מנה עיקרית עם שתי תוספות, סלט, חמוצים וכוס גזוז נע בין סכום של -38 שקלים, לסכום של - 43 שקלים.

מקריאת דף הפרסומת ש"קטפתי" מהמקום שבו היו דפי פרסומת רבים שכאלה, שהוכתרו בכותרת: "העסקיות של מוסקו המשתלמות בעיר", למדתי שבכל יום קיים תפריט משתנה אחר, כאשר מיגוון התוספות, נותר קבוע ובעל היצע רחב. בצד התוספות שמניתי קיימים תוספות של: צ'יפס, אורז לבן בפירות יבשים, אורז מג'דרה, אפונה וגזר, תירס וגמבה מאודים, קוסקוס עם מרק ירקות, ספגטי, במיה ואורז לבן.

בימי שישי מתקיים במקום יריד אוכל מוכן, הפתוח משעה 08:30-14:30. חבל על הזמן איזה שפע של מיני מזון ובמחירים זולים להפליא, יש במקום בימי שישי. כך למשל מוכרים במקום, לקחת הביתה: דג נסיכה, דג חריימה חריף, דג סול וכן מיני בשרים, דוגמת:צלי עגל בנוסח השף, פרגית ממולאת בבשר בקר, לשון עגל ברוטב פטריות, שוקי עוף בשום ודבש, חזה עוף ממולא בתרד ועוד מעדנים ממעדנים שונים, המזכירים סעודת שור הבר והלוויתן שתיערך לפי האמונה, בימות המשיח, כאשר ישתתפו בה בני ישראל שיאכלו מבשרם של שור הבר והלוויתן.

משנזקקתי, פעם נוספת, לעצותיו הטובות של רואה-החשבון שלי ושבתי ופקדתי מסעדת "זעפרן" . ובכן, שמח אני להיות איש בשורות ולבשר לכם, כי לא רק שרמתה של מסעדת "זעפרן" לא ירדה, אלא דומה שהיא הולכת ומשביחה, מיום ליום. הטעם של דג החריימה היה אלוהי ממש. תפוחי האדמה האפויים שריקדו סביבו, יחד עם הגיבץ', "עשו לי חגיגה בפה". אומנם לא היו, כל וכלל, קינוחים במסעדה זו, אבל זה לא הפריע לי לצאת מאושר, שתוי קלות ו"מרביץ חיוכים" דבילים שבדבילים, לכל עבר. אין ספק שמוסקו והצוות שי יראו אותי ועובדי משרדו, עוד פעמים רבות. בשל ההיצע הרב, נאלץ אני והחבר'ה לעבוד למסעדה זו, כמה וכמה פעמים, כדי למצות אכילת מלוא מכלול המנות העסקיות בשלמותן, דבר שלא הצלחנו לבצע, כמו-גם לפעול לביצועו, עד כה.

מסעדת "זעפרן", שעות עבודה: 12:00-15:30; ימי שישי משעה 08:30 עד שעה 14:30. כתובת: רחוב נירים 3, תל אביב-יפו; כניסה מהכיכר מול שער 5 שלך היכל "מנורה מבטחים", מול שער 5, יד-אליהו. טלפונים להזמנות: 03-6361631; 052-834.