|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
|
|
|
|
במסעדה מוגש קפה ערבי אמיתי. "מפגש הקרוואן"
|
|
|
|
|
משק כנפי היסטוריה גסטרונומית
|
מסעדת "מפגש הקרוואן" שבאבו גוש ממשיכה זה 60 שנה במסורת קולינרית מפוארת ● במסעדה תפגשו בבקלאווה, בקפה ערבי ובמקלובה
|
אף שאת יסודות הקולינריה המזרחית בארץ הניחה עוד לפני 60 שנה מסעדת "מפגש הקרוואן" שבאבו גוש - עדיין לא נס ליחה כמסעדה אותנטית מובילה. היה זה מוכתר הכפר, חאג' מוסא, שהקים אותה בשנת 1950 על אם הדרך לירושלים, כשאת שמה האסוציאטיבי העניק לה בשל מיקומה כתחנת-מעבר, על הכביש הראשי, בתקופת השלטון הטורקי.
מלבד היותה מסעדה קולינרית לשמה - "מפגש קרוואן" היא גם חתיכת היסטוריה ארץ-ישראלית לשמה: את סמל המסעדה עיצב בצלאל שץ, מייסד האקדמיה לאמנות "בצלאל"; את הגפנים, שעדיין גדלים בחצר המסעדה, נטע משה דיין במו-ידיו; ואת משואת יום העצמאות של שנת 1994 הדליק מוכתר הכפר ומייסד המסעדה, חאג' מוסא.
מסעדה מובילה
בנאמנות למסורת הקולינרית המפוארת שלה, ממשיך גם היום דור ההמשך של "מפגש הקרוואן" לשאת בתואר בשלני המסעדה המזרחית המובילה בארץ, שתבשיליה הגסטרונומיים הם גורמה לשמו.
המסעדה רחבת הידיים, עם החצר המקסימה שלה, שנשקפת על נופה המרטיט של ירושלים, התמחתה בתבשילים ערביים אסליים. ישבנו בה בשניים, לעת צהריים, ואל שולחננו הגיעו, כמנת-פתיחה, פיתות ערביות שקועות בשמן-זית, עם חומוס אסלי, שאין שני לו בארץ; קציצות של קובה ופלאפל וזיתים דפוקים, כשלצד כל הכבודה הזאת משמש לרוויה קנקן של לימונענע צוננת, פרי המקום.
מלוא הנקודות
למנה עיקרית נדלקנו על המקלובה - מנת הדגל של "מפגש קרוואן". המדובר בתבשיל של כבש עם תפוח-אדמה ומגון ירקות של כרובית, חצילים וגזר. גם מנת הסינייה בתנור, אף היא מבשר-כבש, טבול בטחינה, הייתה ערבה מאוד לחיך.
הקינוח הוגש על-חשבון הבית: צלחת של בקלאוות, תוצרת המקום, ופינג'ן של קפה ערבי מהביל בניחוח הל, כפי שרק ב"מפגש הקרוואן" מטיבים כל כך להכינו.
השירות היה לעילא ולעילא וגם השירותים, שהבהיקו בניקיונם המופתי, ענו על כל הציפיות. התשלום הסתכם ב-202 שקל, שעליו הוספנו תשר של 15 אחוז. בסולם הקולינרי, מ-1 עד 10, זיכינו את "מפגש הקרוואן" במלוא הנקודות.
|
| תאריך:
|
25/02/2010
|
|
|
עודכן:
|
25/02/2010
|
|
ראובן לייב
|
|
משק כנפי היסטוריה גסטרונומית
|
|
אחד מעקרונות פרשנותה של פרופ' נחמה ליבוביץ לתורה הוא איתור מילות המפתח. כאשר מילה חוזרת שוב ושוב באותה פרשה, לימדה אותנו ליבוביץ, הרי שהיא מצביעה על עיקרון היסוד שלה. בפרשיות הקמת המשכן, זו של השבוע שעבר וזו של השבת הקרובה, המילה הזו היא "עשייה". ליתר דיוק: השורש ע.ש.ה על הטיותיו. בפרשת "תרומה" הוא מצוי למעלה מ-60 פעם, ובפרשת תצוה - למעלה מ-30 פעם. ודאי שאין זה מקרה.
|
|
|
|
|
ערעורה של אילנה דיין על הרשעתה בהוצאת דיבה איננו מסמך משפטי יבש, אלא הצגה מחכימה ולעיתים מבדחת של טיעוני ההגנה שנדחו בבית המשפט המחוזי.
|
|
|
|
|
חיסולו בינואר 2010 של פעיל חמאס הבכיר מחמוד אל-מבחוח בדובאי, שהיה מראשי זרוע הטרור של הארגון, בניתוח מודיעיני, היה הישג מרשים בניהול האופרטיבי המבצע וכישלון מוחלט במניעת הותרת סימנים בזירה העשויים לזהות את המבצעים ואת שולחיהם. משטרת דובאי, שחקרה את החיסול, פרסמה תצלומים ושמות של 26 חשודים בחיסולו של אל-מבחוח שנכנסו לדובאי בדרכונים אירופיים, רובם מזויפים וחלקם נושאים שמות של אזרחים ישראלים תמימים שלא היו מודעים לטענתם לשימוש שנעשה בזהותם לצורך מבצע החיסול.
|
|
|
|
|
פעמים רבות יצא לשמוע שישראל ניצחה במלחמה, אבל הפסידה בקרב על דעת הקהל העולמית. מדוע לא ממנים משרד הסברה רציני, שאלנו. אבל הנה החלה תזוזה חיובית מצד משרד ההסברה והתפוצות. אתר חדש, רציני ומושקע הוקם ( www.masbirim.gov.il), ובו חומרי הסברה מצוינים על ישראל, הישגיה המדעיים, החקלאיים, התרבותיים, הכלכליים והרפואיים. האתר מתייחס לשמועות ולדיסאינפורמציה שהוחדרו לדעת הקהל, ועונה תשובות ממוקדות שיעזרו לכל ישראלי לצלוח ויכוחים ולהתמודד עם טענות נגד ישראל ומדיניותה.
|
|
|
|
|
זכותנו ההיסטורית על ארץ ישראל היא המסד עליו הוקמה התנועה הציונית, כשבקונגרס הציוני הראשון בבזל, ב-1897, הכריז הרצל: "בבזל הקמתי את המדינה היהודית". זכותנו על ארץ ישראל היא המצדיקה את שיבת ציון המודרנית. אלמלא הכותל המערבי, מערת המכפלה, קבר רחל ועוד מאות ישובים ערביים שהוקמו על חורבותיהם של ישובים יהודיים קדומים, הנושאים עד היום את שמותיהם - את הבעיה היהודית היה ניתן לפתור באוגנדה או בארגנטינה, או, להבדיל, כפי שניסתה לפתור אותה גרמניה הנאצית במלחמת העולם השנייה.
|
|
|
|
|
ממצרים העתיקה שבה העבדים העברים סיפרו על יציאת האבות מהגלות, עד ליציאת מצרים של תקופתנו היא מדינת ישראל
