|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
הידד לקולינאריה הבולגרית העממית
|
מלצריות עם מחלצות בלקניות, צילומים של שחקני "מכבי" יפו, שירה נוסטלגית וכתובות קיריליות - הם התפאורה הקבועה של המסעדה הבלקנית בויאנה
|
בסימטת בן-תרדיון 2, בואכה שדרות ירושלים, ממוקמת, במובלעת מבודדת מן העיר ההומה, מסעדת "בויאנה". הכתובות הקריליות שעל חלון הראווה; הדגל הבלקני, בעל צבעי האדום-לבן-ירוק, המתנוסס על הקיר; וכרזת הפרסומת להופעתו של אלברט, נגן האקורדיון - אינם מותירים מקום לספק: זוהי, אכן, הקולינאריה הבולגרית במיטבה של יפו.
ומי שעדיין לא השתכנע בכך, מוזמן אחר כבוד לחזות במחלצותיהן הפולקלוריות של מלצריות המסעדה ובתמונות הנוסטלגיות מפאר הספורט היפואי של פעם: צילומיהם של שחקני הכדורגל של קבוצת "מכבי" המקומית, המעטרים את קירות המסעדה.
אפילו השף, המופקד על הבישול, הוא בולגרי של ממש, שמקפיד להכין בידיו האמונות את המעדנים המיוחדים של ארצו: מרק המלפפונים והיוגורט, "שקמבה"; פלפל ה"ביורק" הממולא גבינה לבנה; סלט ה"שופסקה", המורכב ממלפפונים, עגבניות ופלפלים, מעוטרים בגבינה לבנה; סלט ה"קוופולו", המכיל חצילים ועגבניות והמוגש קפוא, עם שברי-קרח; כרוב חמוץ "סרמי", שממולא באורז ובשר והמוגש ברוטב-עגבניות מתקתק; תבשיל של אורז בתרד, עם בשר-גולש רך; כבד על האש עם אורז ושעועית; צלעות או בשר-כבש בתנור; לשון או מוח "פנה", מוסקה וגיובץ.
את הארוחה פותחים בצלוחיות קטנטנות של תפוחי-אדמה, סלק, כרוב, תרד ושעועית, בליווי פיתות, ומקנחים אותה בקרם קרמל, קרם בוואריה מצופה בשוקולד, באקלאווה, או מוס שוקולד. לשתייה קלה מוגשים כל המשקאות הקלים המוגזים ולשתייה חמה - קפה בוץ, אספרסו או תה, הכל לפי ה"תקן" הבולגרי.
מחירה של ארוחה לסועד (כולל סלטים, מנה ראשונה ועיקרית, קינוח, שתייה קלה וחמה) הוא ממש זול ונע בין 40 ל-50 שקל בימי חול ובין 60 ל-70 שקל בסופי-שבוע. מי שמחפש, מלבד האוכל, גם אווירה בולגרית פולקלוריסטית, יוכל למצוא אותה בימי שלישי בערב, למשמע מוזיקה יוונית, בליווי שני נגנים וזמר הבית; בימי רביעי בערב עם שירה בולגרית בציבור; ובימי שישי אחרי-הצהריים בקבלת-שבת, נוסח בולגרי, בליווי שמח של אקורדיון.
|
| תאריך:
|
23/03/2008
|
|
|
עודכן:
|
23/03/2008
|
|
ראובן לייב
|
|
הידד לקולינאריה הבולגרית העממית
|
|
בעידן של שוק תקשורתי ענק, אשר בו מומחי שיווק גורפים הון בתיווך בין הצע לביקוש במוצרים או בפוליטיקה, במצוקה או בהצלחה, והכול באמצעות מגוון של אמצעי מדיה אשר פונים לקהל אנונימי - קיימות קבוצות בארץ שמנסות ליידע את הזולת ובאמצעותו את הציבור הרחב יותר על עיסוקיהם באמצעות קשר בין אישי.יש הצע ויש ביקוש.
|
|
|
|
|
נסתרות הן דרכי התבונה והיושר, במיוחד כאשר המדובר בעיתונאים שיש להם אג'נדה פוליטית. בעיתון הארץ של סוף השבוע פורסם מאמרו של ארי שביט, "על מה ולמה רגשנו השבוע", שלכל הדעות, נחשב לעיתונאי בכיר דוגמת אלה המנסים במאמריהם להשפיע על דעת הקהל הישראלית. זו זכות בסיסית שיש לכבד אותה, ועל הקוראים יהיה לקבוע מה ראוי ומה לו. זו הדמוקרטיה, לטוב ולרע.
|
|
|
|
|
כשאני קורא את דברי ההבל, שיפי-הנפש כותבים להצדקת עינוי העצירות, שסירבו להכיר במדינה ובמערכת המשפט שלה - אלה, המגדירים את עצירות המצפון כמטורפות - אני נזכר שוב, כי אני בדמוקרטיה היחידה במזרח התיכון, הפועלת באלימות נגד מפגינים, נגד מתנגדי השלטון ונגד מתנגדי העלית. באמצע השבוע שעבר שמעתי בכנס אקדמי במרכז הבינתחומי דברי התפעלות אדירים, שלא שכנעוני לחלוטין, ממערכת המשפט שלנו, שהצליחה, כביכול, להתמודד עם האיזון העדין בין זכויות-אדם לבין ביטחון לאומי.
|
|
|
|
|
"המחקר הביוטכנולוגי בשילוב הביואינפורמטיקה ותוך ניצול המידע הרב על גנום האדם, עתידים לתרום תרומה חשובה להתפתחות התעשיה הביוטכנולוגית ולכלכלת המדינה. ההתקדמות בתחום תשפיע על אורח החיים של האדם ועל כן טוב נעשה אם נבטיח שימורם של ערכים הומניים". אלה דבריו של פרופ' מישל רבל, חתן פרס ישראל, אשר נודע במחקר האינטרפרון שהוביל לפיתוח תרופה למחלת הטרשת הנפוצה.
|
|
|
|
|
טענה בפומבי לפיה אדם או ארגון כלשהו גרם למוות היא האשמה חמורה ביותר, המחייבת טרם פרסום בדיקה דקדקנית ביותר של פרטי האירוע, הצלבת ממצאים ועדויות וקבלת תגובה מ"הצד הנאשם". כך מחייב העיקרון הבסיסי ביותר של ההיגיון, ההגינות, היושרה והאתיקה.
|
|
|
|
|
השילוב האפרו-אמריקני-מוסלמי והאנטישמי מעמיק את אחיזתו והשתלטותו
