הדגנים המלאים נלחמים בלחץ הדם

אכילה של מנת דגנים מלאים אחת בלבד ביום עשויה לעזור במניעת לחץ דם גבוה - ומנות רבות יותר יכולות להוריד את הסיכון אפילו יותר. כך על-פי מחקר שפורסם בעיתון האמריקני לתזונה רפואית. הסיכויים של משתתפי המחקר לפתח לחץ דם גבוה לאורך עשור ירדו ב-4% לכל מנה יומית של דגנים מלאים.

למרות ש-4% לא נשמעים אולי כמו יתרון עצום, כדאי לזכור כי לחץ דם גבוה גורם להתקפי לב, שבץ, ובעיות בריאות רבות אחרות, ולכן סביר להניח שכל צעד קטן עוזר.

מהם דגנים מלאים?

דגנים מלאים, המספקים את כל החלקים האכילים של הדגנים, כוללים תירס מלא, שיבולת שועל, תירס קלוי (פופקורן), אורז חום, שיפון מלא, שעורה, כוסמת, וקינואה. המחקר החדש עקב אחר צריכת הדגנים המלאים בקרב קרוב ל-29,000 נשים אמריקניות - עובדות שירותי הבריאות.

כאשר החל המחקר בשנת 1992, הנשים היו בנות 45 לפחות ובתחילת שנות החמישים שלהן, בממוצע. הן מילאו סקרים לגבי המזון אותו אכלו במהלך השנה שקדמה למחקר. מעקב אחר הנשים נעשה לאורך 10 שנים, בממוצע. במהלך תקופה זו, סה"כ 8,722 נשים בקבוצה אובחנו עם לחץ דם גבוה. בהשוואה לנשים שדיווחו על אכילת פחות מחצי מנה ביום של דגנים מלאים, נשים שטענו כי אכלו לפחות ארבע מנות ביום של דגנים מלאים נטו ב-23% פחות לסבול מלחץ דם גבוה במהלך תקופת המחקר.

ממצאי המחקר לא הושפעו מגורמים אחרים כולל גיל, התעמלות נמרצת, עישון, והרגלי תזונה אחרים. דגנים מזוקקים, כמו לחם לבן, לא הראו כל השפעה על הסיכויים של הנשים לפתח לחץ דם גבוה.

הסיבים והחומרים המזינים שבדגנים המלאים עזרו למנוע לחץ דם גבוה, כתבו החוקרים מהמחלקה לרפואה מניעתית בבית הספר לרפואה הארוורד ובית החולים לנשים בבוסטון.

יש לציין כי למחקר הגבלות מסויימות. הנשים מילאו את הסקר רק פעם אחת, לכן שינויים ספציפיים כלשהם שנעשו לאורך השנים לא משתקפים בנתונים. כמו כן, נשים מסויימות עשויות לפרש לא נכון את הרגלי התזונה שלהן. בנוסף, לא ברור אם הממצאים מתייחסים לקבוצות אחרות של אנשים.

החוכמה שבדגנים המלאים

מוכנים להוסיף דגנים מלאים לתזונה אך לא יודעים היכן להתחיל?

ניתן להחליף דגנים מלאים בדגנים מזוקקים - למשל, להחליף את האורז הלבן באורז חום. אפשר גם למצוא דגנים מלאים במוצרים רבים, בין היתר בדגנים לארוחת הבוקר ובלחמים. על-פי הקווים המנחים התזונתיים של ממשלת ארה"ב, יש לאכול לפחות מחצית מהדגנים מדגנים מלאים.

אך יש לזכור גם לקנות בתבונה - מילות מפתח כמו "מולטי דגנים", "100% חיטה" אינם דגנים מלאים. כמו כן, כדאי לדעת כי לא כל הלחמים בצבע חום עשויים מדגנים מלאים. השורה התחתונה: קראו את תווית המזון בקפדנות כשאתם מחפשים אחר מוצרים מדגנים מלאים.

וזכרו גם: דגנים מלאים אינם קובעים לבדם את מצב לחץ הדם שלכם. הגיל, מין, מוצא, סגנון חיים והרגלים תזונתיים אחרים גם הם קובעים זאת.

הצעד הראשון: בדקו את לחץ הדם שלכם. לאחר מכן שוחחו עם הרופא לגבי הדרכים בעזרתן ניתן לשפר את לחץ הדם.