איך לקנות ביצים ללא חשש?

בשבוע האחרון דיווח משרד החקלאות כי יחידת הפיצו"ח תפסה ניסיון להברחת ביצים מהרשות הפלשתינית, ללא פיקוח וטרינרי. בעקבות כך מבקשת הסתדרות הרופאים הווטרינריים להזכיר לציבור כי ביצים עלולות להכיל חיידקים מסוכנים מאוד, וחיסכון בעלויות ורכישת ביצים ממקורות עלומים עלול לעלות במחיר יקר בבריאות.

בהסתדרות הרופאים הווטרינריים ממליצים להקפיד לבדוק את הפרמטרים הבאים:

• החותמת - זהו המדד הראשון לטריות הביצה ולאומדן גודלה. ביצים ללא חותמת, הן ביצים שלא עברו את מסלול המיון;

• ביצים סדוקות - אם קליפת הביצה אינה שלמה, סביר מאוד שהיא מזוהמת ומלאה בחיידקים;

• ביצים אורגניות (ביצים מתרנגולות המשוטטות חופשי) - נחשבות לביצים יקרות וטעימות יותר. עובדה שאינה משחררת אותן ממסלול הבדיקה;

• קנייה ישירות מהמשק - קנייה ישירות במשקים מבטיחה ביצים טריות, אך כיוון שהביצה לא עברה את מסלול הבדיקה המקובל, אין ערובה לטריותה ולניקיונה.

כלל ברזל: היזהרו מרכישת ביצים ממקומות שאינם תחת פיקוח. מומלץ לקנות ביצים רק ממקומות שנבדקו ואושרו על-ידי הרופא הווטרינרי הרשותי. הרופאים הווטרינרים ברשויות המקומיות הם המוסמכים לזהות ולהשמיד ביצים שלא עברו את הפיקוח הנדרש על-פי חוק.