שלושה מיליון שקלים השקיעה חברת השיווק "וניל" בפתיחתה של רשת חדשה למזון מהיר בסגנון דרוזי. רשת "דאליה" מונה כיום שלושה סניפים, ותפעל בקניונים בלבד תוך שימת דגש על מזון בריא הפונה לטעמו של הקהל הישראלי.
דאליה תוכננה כרשת חווייתית שתספק פעילויות למשפחות המבקרות בקניונים. הבעלים אילן הירש אמר כי הרשת שבבעלותו מפגישה בין הסביבה המודרנית והדינמית של הקניון לתרבות המסורתית הדרוזית, וכחלק מתהליך השקת הדוכנים, ייערך פסטיבל דרוזי מסורתי שיביא עמו את התרבות הדרוזית מדליית אל כרמל למרכז העיר. "המטרה היא לקחת את תחום המזון המהיר צעד אחד קדימה, ולהמציא נישה חדשה שלא הייתה קיימת לפני כן", אמר הירש.
סניפי הרשת מנוהלים על-ידי דרוזים מדליות-אל-כרמל. המנות נעשות בו במקום. הדוכנים נבנו ועוצבו בהשפעת התרבות הדרוזית ומתחם האכילה משלב ריהוט מעוצב בהתאם, תוך שימוש בחומרים מודרניים ופרקטיים המותאמים לסביבה המודרנית והדינאמית של הקניון.
בתפריט מאכלים דרוזיים מסורתיים: לאפה עם לַבַּנה דל שומן, עלי גפן, סביח דרוזי בלאפה או בצלחת. הרשת מציעה מוצרים נלווים כמו: שמן זית, לבנה ותבלינים הממותגים תחת השם דאליה.
הרשת מונה כיום שלושה סניפים הנמצאים בקניון רוטשילד בראשון לציון, בקניון גן העיר בתל אביב, ובקניון שבעת הכוכבים בהרצליה. דאליה מתעדת לפתוח שני סניפים נוספים ברבעון הראשון של 2008.
