בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
בדיוק מה שהדוקטור רשם <br>
|
פעמים אין ספור ניסה צביקה פישר להנדס את השקשוקה של ד"ר שקשוקה לפי המרשם, אבל התוצאה לרוב מתכחשת למקור ● השבוע הוא גילה שהדוקטור מקבל פציינטים בלילה, וקפץ לטעום את הדגים שזוכים לטיפולו
|
[צילום: מסעדת ד"ר שקשוקה בתל אביב]
|
|
|
|
|
אני רוצה לשתף אתכם בנוהל "שישי בצהריים" שקבוע אצלי כבר הרבה זמן. את המתכון הזה לארוחה מהירה שעושה בבית ריח של עוד-שניה-שבת לימדה אותי סבתא שלי. זה הולך ככה: מטגנים שתי נקניקיות מרגז' (נא לאמור במבטא נכון, אחרת לא יצא טעים), מוסיפים קצת פלפל צ'ומה, הנהגה על-פי כל כללי השפה העברית כ-filfil chuma"", מערבבים עם עגבניה מגורדת ושוברים פנימה ביצה אחת, שתהיה עין רכה. נשמע פשוט? ובכן, כל הוני וממוני למי שייצא לו טעים כמו לסבתא שלי. כמו המתכון הכביכול סתמי הזה יש עוד רבים כאלה שנראה שאין בהם כלום, ובכל זאת הם אף פעם לא יוצאים טובים כמו המקור. אחד מהם הוא השקשוקה של ד"ר שקשוקה. המתכון פורסם כבר במקומות רבים ובכל זאת, כשיושבים אצל הדוקטור ביפו, כששוק הפשפשים בסמוך ורעש המחבתות מסביב, מבינים שאין ואי אפשר לעשות כמו המקור. מאז הפעם הראשונה שפקדתי את המקום, תמיד הגעתי לאכול אצל הד"ר בשישי בצהריים. אם הייתם שואלים אותי, הייתי אומר לכם שהמקום בכלל סגור באמצע שבוע, או יותר מזה - שהוא לא קיים. מה שמסביר למה הופתעתי כל כך כששמעתי את שלוש השמועות הבאות: הראשונה - שהד"ר מקבל כל יום באמצע השבוע, עד אמצע הלילה; השניה- שכשר אצלו; והשלישית, ואולי המפתיעה מכולן - שהד"ר כבר לא מטפל רק בעגבניות. מעכשיו גם דגים מתקבלים אצלו לטיפול. לשמע בשורות שכאלה לקחתי מהר את שותפתי להתמכרות לשקשוקה ויחד הסתובבנו זמן לא מבוטל בסמטאות החשוכות שמסביב לשוק הפשפשים ביפו. כשהגענו, מצאנו מסעדה שונה לגמרי מזו של ימי שישי, המלאה בהמולה ובמחבתות אדומות מתעופפות באוויר. בערב יורד על המקום קסם יפואי, כזה שמזמין, איך לא, ארוחת דגים. כיאה לסגנון, נפתח השולחן עם מגוון סלטים, פשוטים אך טעימים - חצילים, טחינה וחמוצים; סלט ירקות, רסק עגבניות ותפו"א; ובצד, לחם הבית שהתעלה עליו רק לחם מרקו (לבן רגיל, של פעם, חתוך גס). את המעבר לדגים עשינו עם צלחת קוסקוס אגדי וקציצת דגים. אני מודה שאני לא אוהב קציצות דגים משום סוג, כולן נחשבות בעיניי לגפילטע פיש. זוגתי, אם כן, נהנתה מאוד מהקציצה ואילו אני התענגתי על הקוסקוס הדקיק. שטפנו את הכל עם לימונדה ביתית מיוחדת (לגלות את הסוד? טוב, מי ורדים) וחיכינו בקוצר רוח למנה העיקרית. זו הגיעה כפלטת דגים גדולה והונחה במרכז השולחן. היו בה חתיכות מטוגנות של בורי מצוין, עוד דג שלא הצלחנו לזהות וגולת הכותרת - דניס שלם, ספוג בטעמי הגריל שנצלה עליו ועסיס ביותר. כל החגיגה הזו עולה בסביבות ה-200 שקל לזוג, כולל צלחת צ'יפס גדולה, ואל תתפסו אותי במילה בנוגע לסוגי הדגים מכיוון שהם מתחלפים תדירות בהתאם לדגה הטריה בכל יום. הסיפורים על הד"ר ומפי הד"ר לא ניתנים לספירה. כמוהם גם מאות כדי הנחושת והפתיליות שתלויים מהתקרה היפואית הגבוהה של המסעדה ויוצרים אווירה שלא ניתנת להעתקה. כמו שהבנתם, גם האוכל בהתאם, מי שרוצה את הדבר האמיתי חייב לבוא למקור. ועכשיו יש טעם נוסף לבוא - טעם של דגים.
|
|
* הכותב היה אורח המקום. ד"ר שקשוקה - בית אשל 3, יפו תל אביב, 03-5186560, 03-6822842ן בעזרת השף תגובות לכתב
|
|
תאריך:
|
14/04/2008
|
|
|
עודכן:
|
14/04/2008
|
|
צביקה פישר
|
|
בית המשפט העליון בשבתו כבית משפט גבוה לצדק דחה (יום ב', 14.4.08) ערעור בני משפחתו של הנער דני כץ ז"ל על החלטת נשיא המדינה לקצוב את עונשי רוצחי הנער. מדובר בארבעה, סמיר מחמד ג'נאמה, פתחי מחמד ג'נאמה, עלי מחמד טראד גנאיים, אחמד מזייד קוזלי, עטאף איברהים סביחי, שהורשעו ברצח דני כץ בשנת 1985. על הארבעה נגזרו מאסר עולם ועוד 27 שנות מאסר.
|
|
|
מנהל רשות המיסים, יהודה נסרדישי, הודיע ללשכת רואי החשבון כי מדיניות הרשות להצבת מחסומים בכניסה ליישובים כדי לתפוס חייבים במס ולעקבל את מכוניותיהם - תיפסק. ההכרזה הגיעה במיפגש להצגת מדיניות רשות המיסים בשנת 2008 בלשכת רואי החשבון בנצרת, שבו השתתפו רואי חשבון מאזור הצפון, נשיא הלשכה, ראובן שיף, ופקידי השומה ומנהלי המע"מ מנצרת, עפולה, טבריה וצפת.
|
|
|
אחת התעלומות הגדולות, לפחות בעיני מי שלא נמצא באזור הדרום, היא איך הפך מושב סגולה, מושב תמים כשישה קילומטרים מצומת קסטינה, לאחת הפנינים הקולינאריות של המדינה. לא בדרום - במדינה. תחשבו על זה ככה: נכון שסגולה יושבת על ציר די מרכזי בין תל אביב לבאר שבע, אבל זו בדיוק הנקודה - המושב לא קרוב באמת לאף ישוב רב אוכלוסין. ובכל זאת, ירושלים, תל אביב, באר שבע, אשקלון - איך שלא תהפכו את זה, ייקח לכם 45 דקות או פחות כדי להגיע, וכאן אולי טמון הסוד. בציפייה.
|
|
|
סולנה לשעבר של להקת ה-Smiths, מוריסי, יגיע לישראל ב-29.4.08 להופעה אחת בלבד. מוריסי יגיע בליווי ההפקה המלאה, איתה מופיע בפסטיבלים בעולם. אז קדימה, אם אתם מעוניינים להיות נוכחים בהופעה, הזדרזו להזמין כרטיסים, לפני שיהיה מאוחר מדי.
|
|
|
מנכ"ל משרד התיירות, שאול צמח, דן היום (ב', 14.4.08) עם יו"ר ועד עובדי המדינה בהסתדרות, אריאל יעקובי, בנושא האיום להשבית את שדה התעופה הראשי של ישראל בתקופת הפסח, "והוציא" ממנו הבטחה כי אם אכן המשק יושבת, כפי שמאימת ההסתדרות - נתב"ג, העמוס בנוסעים ומטוסים, לא ייכלל בה.
|
|
|
|