4 מתכונים מיוחדים לשבועות

חומרים

8 נצרי אספרגוס ירוקים וקשיחים
80 מ"ל קרם פרש
10 מ"ל וודקה מאיכות מעולה
4 פלפלונים מסוג פפדיו
תפוז
כפית סירופ סוכר

הכנה

בעזרת קולפן ירקות, קולפים את קליפת האספרגוס משני ס"מ מתחת לראש. חותכים ארבעה מהגבעולים באותו המקום. את הגבעולים חותכים בצורה אלכסונית לפרוסות דקות ככל האפשר, חותכים את הפלפלונים לרצועות דקות.

בקערה מערבבים את פרוסות האספרגוס עם רצועות הפלפלונים, בעזרת פומפיה מגררים על הצד הדק חצי כפית גרדת תפוז ומוסיפים לקערה.

מערבבים את הקרם פרש עם הוודקה וסירופ הסוכר. מאדים את ארבעת האספרגוסים השלמים עם ראשי האספרגוס למספר שניות.

הגשה

מסדרים בכל צלחת 2 גבעולי אספרגוס. מערבבים את תכולת הקערה עם הקרם פרש ויוצקים כ-5 כפות בכל צלחת. מסדרים את ראשי האספרגוס החמים על הצלחת ואוכלים מייד.

• המתכון ניתן על-ידי השף זיו רשף "השף הירוק"

חומרים

4 ביצים
2 פרוסות חצילים קלויים,
1/2 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
1/2 פלפל ירוק, חתוך לקוביות קטנות
8 עגבניות שרי, חצויות
1/2 כרישה, חתוכה לטבעות דקות
4 זיתי קלמטה, קצוצים
עלי אורגנו מיובשים
50 גרם גבינת טוב טעם
פרמז'ן מגורד

הכנה

במחבת ברזל שניתן להכניסה לתנור, מאדים את הכרישה בשלוש כפות שמן זית עד להזהבה קלה. בקערה מערבבים את כל החומרים עם הביצים, מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את תכולת הקערה למחבת ומערבבים עם הכרישה, מבשלים עוד כשתי דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות.

אופים כ-8 עד 12 דקות, בודקים על-ידי קיסם שהטורטיה מוכנה במרכזה. מומלץ לפזר פרמז'ן מעל לשים מתחת לגריל התנור לעוד דקה בסיום.

הגשה

מגישים בתוך המחבת החם עם גבינות רכות וקשות, ירקות טריים ולחם חם.

• המתכון ניתן על-ידי השף זיו רשף "השף הירוק"

החומרים:

1 שקית ג'לטין ללא טעם
1 ביצה
4 כפות מיץ תפוחים
3/4 כוס מים רותחים
1 וחצי גביע גבינת קוטג' דלת שומן
8 שקיות ממתיק מלאכותי
1 כוס דובדבנים טריים או משומרים בסירופ קל

אופן ההכנה:

מערבלים את הג'לטין והביצה במעבד מזון. מערבבים את המיץ עם המים ומרתיחים. תוך כדי מוסיפים את הנוזל החם דרך הפתח במכסה המכשיר. מערבבים עד שהג'לטין נמס. מפסיקים את פעולת המכשיר ומגרדים את דפנות הכלי במרית גומי.

מפעילים את המכשיר שנית. מוסיפים את גבינת הקוטג' ואת הממתיק ומערבלים עד שהגבינה חלקה. מצננים עד שהתערובת מתחילה להתייצב.

בינתיים חוצים את הדובדבנים ומגלענים אותם. מקפלים אותם בעדינות לתוך תערובת הגבינה, ומעבירים את התערובת לתוך תבנית פאי מזכוכית. מקררים.

• המתכון ניתן על-ידי חברת דיאטה קלאב

החומרים:

שקית ברוקולי קפוא (900 גרם)
1 קופסת גבינה לבנה חצי אחוז שומן
1 ביצה שלמה
75 גרם גבינה מלוחה מגורדת חצי אחוז שומן (1/3 קופסה)
1 גביע יוגורט 0% שומן (150 מ"ל)
3 כפות קמח מצה או פירורי-לחם
1 בצל גדול קצוץ, 5-3 שיני שום כתושות
1 כפית חרדל
1 כפית פלפל שחור
1 כף שטוחה אבקת מרק בטעם עוף
תבנית פיירקס בינונית מלבנית.
להגשה: 1 כף אבקת גבינת פרמזן

אופן ההכנה:

שמים בתוך מסננת גדולה את הברוקולי הקפוא מעל סיר ויוצקים מעליו מים רותחים, כך שהברוקולי יפשיר ויתרכך. קוצצים ומכניסים לתוך קערה גדולה. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

יוצקים לתוך תבנית פיירקס, מפזרים מלמעלה את אבקת גבינת הפרמזן ואופים בחום בינוני-גבוה כשעה. הפשטידה צריכה לצאת שחומה ויבשה מנוזלים. מכבים את התנור ומשאירים את הפשטידה בתנור לעוד 10 דקות.

הערות:

1. ניתן להחליף את הברוקולי בירק אחר כמו: כרובית, פטריות וכו'.

2. אפשר להשתמש במבחר גבינות רזות שנשארו במקרר, רק צריך לשים לב לכמויות.

• המתכון ניתן על-ידי חברת דיאטה קלאב