|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
איילת טריאסט, קרניבורית שנולדה במזל המתאים, יצאה ל-NG לדגום את הטלאים החדשים בשכונה ● כראוי לציידת-לקטת, היא התמודדה בגבורה בעיקר עם בשר, אך גם עם עלים ואף יצאה עם תובנות אקלימיות
|
|
[צילום: מסעדת NG- בר בשר בנווה צדק בתל אביב]
|
|
|
|
|
אני לא בטוחה שאפשר להגדיר טרנד על סמך שני מקרים, אבל כשתוך שבוע אחד שתי מסעדות מכובדות שונות מציעות לך תבשיל קדירה בעוד הטמפרטורות בחוץ - אם הספקתם להדחיק - נושקות לקו האדום של יולי אוגוסט, זה אומר דרשני. האם אופנת הקיץ הקרוב היא למות מחום בחוץ ולהתנחם בתבשיל לוהט תחת משב רוח מתחת לאפס מכיוון המזגן? לא ממש ברור לי, אבל אם לשפוט לפי איכות התבשיל שטעמתי ב-NG, אולי הם עלו על משהו.
אם נחזור לרגע אחורה בזמן, הסיבה להתכנסותנו במקדש הבשר של נווה צדק הייתה דווקא הספיישל במזל טלה שפקד את המטבח. מנה חדשה נצטרפה באופן רשמי לתפריט ועוד אחת כיכבה על תקן צ'ופר מזדמן: סטייק דאבל טי-בון טלה (140 שקל) ופילה טלה (150 שקל), שהוא למעשה רצועת בשר צרה הממוקמת לאורך לב הצלעות ומדובר בפרויקט של ממש לנתקה מהעצם הסובבת אותה. את שתי המנות לא תמצאו סתם כך בכל מסעדה ולכן מדובר בסוג של הרפתקה קולינרית לקרניבורים חובבים ומנוסים כאחד.
כיוון שהיעד הוגדר מראש די ידענו לקראת מה אנחנו הולכים בסקציית העיקריות (כאמור טלה ועוד קצת טלה לאיזון) ואילו בתחום הראשונות היה יותר מרווח להפתעות ואלה אכן הגיעו בדמות ה-IPA פאי (36 שקל) - תבשיל של נתחי אנטרקוט עם ירקות שורש וערמונים בבירת אינדיאן פייל אייל (IPA) של הדאנסינג קאמל, מבשלת הבוטיק המקומית, כל זה מוגש בקדירת חרס קטנה, אדומה וחיננית ומכוסה בבצק עלים. לא קל. למזלנו ישבנו מתחת למזגן ולפני שהגיעה המנה עוד הספקנו אפילו לבקש מהברמן שאולי יעלו קצת את המעלות. אחרי שהיא הגיעה הבנו שמדובר כנראה באסטרטגיה שיווקית. חוץ מהפאי - הטעים ביותר, יש להודות - הזמנו "גבעה ירוקה" (38 שקל), סלט מרענן וקיצי באופן רשמי של עשבי תיבול קצוצים עם אגוזים, ויניגרט מעט מתקתק ומוצלח מאד של תפוזים וצ'ילי וכמה שרימפס שלמים, וחציל סלסה (35 שקל) - פלחי חצילים ארוכים עליהם גבינת עזים, סלסת עגבניות ורוטב כוסברה ונענע. מאד דגל איטליה - בצבעים וגם בטעם, לא מבייש את הפירמה.
אחרי שצלחנו את המנעד האקלימי של הראשונות, התפנינו להתמודד עם אתגר הטלה הכפול שלשמו התכנסנו. הדאבל טי-בון כלל שני נתחי פילה וסינטה שחולקים יחדיו עצם ולווה ברוטב תפוז ונענע מתקתק שהגיע ונשאר בצד. מדובר במנה עסיסית ומשובחת שאוהבי בשר יזנחו את נימוסי השולחן שלהם למענה ויסתערו עליה עם הידיים והשיניים. הפואנטה כמובן היא להצליח לצוד את מח העצם ולנקות יפה את העצמות (אל דאגה, בסוף מקבלים מטליות חמימות כמו במטוס). פילה הטלה הוא נתח בעובי לא שווה ולכן מעט בעייתי לצלייה אחידה. חלקו העבה, הקרוב יותר לזנב, מעט סחוסי אך גם שמן יותר משאר הנתח ולכן טעמו יותר עז ובשרי. הוא לווה ברוטב של יין לבן, ערמונים, ציר בקר ושמנת, שהיה טעים, אך גם הוא בסופו של דבר נשאר בצד. פירה מעולה עם קרם בטטה וירקות ירוקים בצד, דווקא חוסלו יפה (לפחות מהצד של טורפת הפחמימות הסדרתית). מבין שתי המנות, הטי-בון ניצח והמרלו של ברבדו (44 שקל לכוס, 175 לבקבוק) בכלל הרים לו להנחתה.
גם בגזרת הקינוחים התחדשה לה NG ואפילו עברה מקצה שיפורים שהוסיף עוד מנות ושידרג את הקודמות. אנחנו ניסינו את הטירמיסו (38 שקל) עם השטרויזל (פירורי בצק פריך), שסיפק סיום הולם לפיסט. נשארנו עוד קצת לשבת על הבר הדומיננטי, שפחות או יותר ממלא את רב חלל המסעדה. נשענתי אחורה וחשבתי לעצמי כמה נחמד שנולדתי במזל טלה שהביאני עד הלום. פנטזנו על הפעם הבאה שנוכל להרשות לעצמנו להתפטם בבשר כה משובח ולסיום שאפנו עוד כמה אבחות מזגן אחרונות בנסיון לאגור קצת קור לפני ההתמודדות עם הים שבחוץ.
|
|
* הכותבת הייתה אורחת המקום.
NG - בר בשר בנווה צדק - אחד העם 6, נווה צדק תל אביב, 03-5167888
|
|
| תאריך:
|
03/07/2008
|
|
|
עודכן:
|
03/07/2008
|
|
איילת טריאסט
|
|
|
תחנת רדיו דרום אפריקנית הודיעה כי נשיא זמביה לוי מוונאווסה מת היום (יום ה', 3.7.08) בבי"ח בפריז לאחר שלקה בשבץ ביום ראשון. מוונאווסה הגיע לשארם אל-שייח לרגל פסגת איחוד מדינות אפריקה שבה היה אמור להשתתף גם נשיא זימבבווה רוברט מוגבה. ביום ראשון נלקח מוונאווסה לבי"ח בקהיר לאחר שחש כאבים בחזה ושהה שם בימים שני ושלישי. ביום רביעי הועבר לפריז למחלקת טיפול נמרץ. מוונאווסה היה בן 59 במותו.
|
|
|
|
|
מנכ"ל חברת הטקסטיל והאופנה דלתא, אבירם להב, הודיע לדירקטוריון החברה על החלטתו לסיים כהונתו כמנכ"ל, מטעמים אישיים. סיום הכהונה ייכנס לתוקף בתוך 90 יום, אולם הדירקטוריון לא המתין והחליט בישיבתו אמש (ד', 2.7.08) למנות את אייזק דבח, המשמש כיו"ר הדירקטוריון, למנכ"ל החברה. הוא ייכנס לכסא המנכ"ל החל מתום כהונתו של להב.
|
|
|
|
|
קבוצת אלביט מערכות תשלם פיצוי של 23.3 מיליון דולר, לאחר שבית משפט בממפיס, טנסי, פסק נגד החברה-הבת האמריקנית שלה קולסמן. הפיצוי יהיה תשלום ישיר ועונשי במסגרת תביעה משפטית שהוגשה ע"י חברת Innovative Solutions and Support. נושא המשפט היה פגיעה בסודות מסחריים של שני דגמי מחשבים בתחום התעופה האזרחית.
|
|
|
|
|
האתר האיטלקי אדקורנוס דיווח על תוכנית טלוויזיה ששודרה (יום ג', 2.7.08) בסעודיה ובה השתתפה אומה אוסאמה, מייסדת אתר האינטרנט לנשים בלבד של אל-קאעידה (אל חאנסה) על-מנת לדון על ויתורה על האידיאולוגיה הגי'האדית.
|
|
|
|
|
היועץ המשפטי לממשלה, מני מזוז, ופרקליטות המדינה, החליטו על הגשת כתב אישום נגד שורה של אישים המעורבים בפרשת רשות המיסים, שזכתה לכינוי: "כרטיס פתוח". החשודים העיקריים נגדם הוחלט להגיש כתב אישום: מנהל רשות המיסים לשעבר, ג'קי מצא; מנהלת לשכת ראש הממשלה לשעבר, שולה זקן; איש העסקים קובי בן-גור ויורם קארשי, אחיה של שולה זקן. ההחלטה הסופית בדבר הגשת כתב אישום תוכרע לאחר שימוע.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
דן מרגלית
היה מזג אוויר נעים, ותנועה די דלילה אך שוטפת, ושתי חיילות שביקשו הסבר בקרבת נחל עוז, ומה לא היה? צה"ל - יוק  כי תמה המלחמה מול רוב רצועת עזה
|
|
|
|
|
יוסי אחימאיר
אמנת החמאס מצטטת את מוחמד: "לא תגיע עת הגאולה עד אשר יילחמו המוסלמים ביהודים ויהרגו אותם המוסלמים, עד אשר יסתתר היהודי מאחורי האבנים והעצים, ויאמרו האבנים והעצים: הוי מוסלמי! הוי ע...
|
|
|
|
|
צבי גיל
"לקחי השואה חייבים להיות לקוד תרבותי של חינוך לערכים הומניים, לדמוקרטיה, לזכויות אדם, לסובלנות וסבלנות, ונגד גזענות ואידיאולוגיות טוטליטריות" - מתוך מנשר ניצולי השואה
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|
