בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
אייל דרורי, למרות הזדהות עם חובבי העונה הקרה ותבשיליה, מצא עצמו בשיא הקיץ בבליני עם תפריט קיץ חדש, הרבה פירות והרבה פירות ים ● אולי זה היין מדבר מגרונו, אבל לנו נדמה שהוא חצה את הקווים
|
[צילום: מסעדת בליני בתל אביב]
|
|
|
|
|
מה קלאסי יותר מהדיון הנצחי בין שני המחנות לגבי הסתלקותו של החורף הישראלי הקצרצר ותחילתה של עונת הקיץ הבוערת. לא במובן של שינויי האקלים, אלא דווקא בסממנים הקולינריים, ביניהם ההחלטה על הרגע שבו סיר החמין הכבד מפנה אחר כבוד את מקומו בקדמת הבמה לשורה של תבשילים המסתפקים במשך בישול קצר יותר ואינם נוסכים את אותה כבדות אהובה כל כך של שבת בצהריים. במסעדת 'בליני', הממוקמת בלב מרכז סוזן דלל שבנווה צדק, מבקשים להביא את הבשורה המרעננת עם תפריט קיץ חדש בו חלק ניכר מן המנות הראשונות והעיקריות מתאפיין במרכיבים פירותיים מן האדמה ומן הים, כאלו שהקלילות נסוכה בם והם משתפים פעולה ברצון רב עם אלכוהול קיצי כדוגמת יין לבן. מרגע שעברנו את שעריו של מרכז סוזן דלל, הותרנו מאחורינו את שאון העיר ונכנסנו לבליני, התחושה הייתה כשל פינה טוסקנית קטנה. עצי פרי קטנים מצד אחד, עצי דקל גבוהים מצד שני ושולחנות עטויי מפות משובצות אדום לבן א-לה איטליה. התיישבנו באחד השולחנות המאכלסים את הרחבה החיצונית התחתונה ותיכף הוגשו לנו כמצנן קיצי קבוע שניתן לאורחי המקום, שתי כוסות של קוקטייל בליני מתקתק וטעים שמורכב מנקטר אפרסקים, רום, שמפניה ויין אדום ופתיח נוסף בדמותה של פוקצ'ה חמה עם עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וזיתים שחורים בלוויית שמן זית ובלסמי. למרות הישיבה בחצר הלא ממוזגת, תעוקת החום לא הורגשה כלל. בחרנו בבקבוק של יין לבן להנעים לנו את הערב, אורבייטו קסה סולה קלאסיקו (84 שקל). שמפניירה שהזיעה במקומנו על מעמד סמוך לשולחן, אפשרה לנו לשמור על הקרירות של היין ולא תפסה מקום מיותר על משטח העבודה שלנו. את המנות הראשונות פתחנו עם ברוסקטות של גלילות אנשובי ומוצרלה (48 שקל). האנשובי הכבוש קיבל את העידון הנדרש מהמוצרלה, מסלסה של עגבניות צלויות ומעלי הרוקט שמעטרים את המנה. לאחריה הגיעו בזה אחר זה, סלט פרושוטו (44 שקל) עם עלים ירוקים ורצועות פרמזן, שהציע שילוב מוצלח של רצועות מלון ברוטב בלסמי מצומצם, וסביצ'ה חמצמץ של פילה מוסר (44 שקל) עם עגבניות צלויות ובצלצלי פנינה בלימון ושמן זית, שהתחבר נכון עם הפוקצ'ה מהפרולוג. במנה האחרונה מבין הראשונות והמצטיינת ביותר מביניהן, צללנו לתוך ריזוטו פירות ים (42 שקל) סמיך ועשיר בטעמים עם מולים, שרימפס וקלמרי ביין לבן, שמנת, בצל ופרמזן והמשכנו להתענג עליו עמוק לתוך המנות העיקריות. לקחנו את הזמן בסיועו של היין הלבן, לנוח ולפנות מקום למה שעתיד לבוא, מתבוננים ובוחנים את הטפטוף האנושי שפוקד את רחבת המרכז בשעת ערב ומתלבטים לגבי המשך דרכנו בעיקריות בין ג'מבו שרימפס צלויים על הגריל ברוטב הדרים ופפרדלה לימון (108 שקל), לבין שרימפס א-לה פלנצ'ה (94 שקל) עם טעמים של חמאת לימון, אנשובי, יין לבן ושום. הלכנו על האחרונה. את האופציה הבשרית בתפריט הקיצי מאכלסת מנה של פפרדלה קרבונרה (69 שקל), אטריות פפרדלה רחבות עם שמנת, בייקון וחלמון טרי, שהוגש בנפרד לשם בישול בזמן אמת, על השולחן, בחום המנה. מקומו של דג המוסר, שקיבל אזרחות של כבוד בתפריט החדש, לא נפקד גם כאן והופיע בעיקריות כפילה (94 שקל) בתוספת תמיכה מרוטב מצויין של חמאת מרווה, יין לבן ושיני שום אפויות בשלמותן. גם בחלקת הקינוחים נעשה שימוש במה שיש לקיץ להציע עם סלט פירות (34 שקל) שהכיל נענע, מיץ תפוזים, קרמל ו...בזיליקום ששבר את הטעם המוכר והוכתר רשמית בתור המרענן הרשמי. לטובת האגף הקלאסי יותר, הוזמנה מנה מצויינת של מאפה פילו קריספי עם פיסטוק, דבש וקינמון בקרם אנגלייז וגלידת חלבה (34 שקל). כנראה שיהיה קשה לשכנע את אלה שנתקפים באוירת נכאים ותחושת עייפות בלתי נגמרת מיד עם בצבוץ אגלי הזיעה הראשונים של הקיץ, אבל תפריט העונה החדש בבליני יכול להציע פסק זמן קליל ונעים עם כמה אתנחתות קרירות וטעימות עבור אלה שתמיד יחכו לרגע שבו ישוב סיר החמין אל משכנו החורפי.
|
|
* הכותב היה אורח המקום. בליני - יחיאלי 6, מרכז סוזן דלל, נווה צדק תל אביב, 03-5178486
|
|
תאריך:
|
23/07/2008
|
|
|
עודכן:
|
23/07/2008
|
|
אייל דרורי
|
|
ועדת הכלכלה של הכנסת אישרה היום (ד', 23.7.08) את ההעברה להצבעה בקריאה שנייה ושלישית של הצעת חוק השילוט, שתקבע כי השילוט יוחזר לצידי הכביש בנתיבי איילון לפני תום השנה. ההצעה הובאה על-ידי ח"כ יורם מרציאנו וח"כ יואל חסון.
|
|
|
על מסעדת 'רוסו' שבעמק יזרעאל שמעתי כבר הרבה מאוד דברים טובים. האזור בו היא נמצאת הוא חממה קולינרית לשפע מקומות מדהימים, והיא עצמה מקום מצוין לשבת ולאכול בו, לטענת חברי הטבעוניים (אלו שגרים בטבעון, לא אלו שאוכלים נבטים), שכבר מזמן עדכנו אותי שאני חייבת לאכול לשם. וכך באחת מנסיעותינו לצפון החלטנו, הארגנטינאי ואני, לבדוק במה מדובר. לא מדובר במקום חדש - המסעדה קיימת כבר עשר שנים, אבל מתיחת הפנים שעברה לאחרונה בגיזרת עיצוב הפנים, גורמת לה להראות רעננה מתמיד.
|
|
|
בכנסת אושרה (יום ד', 23.7.08) בקריאה טרומית הצעת חוק לבטל את "תשלומי ההורים" בבתי הספר. הצעתם של מיכאל מלכיאור ואורי אריאל עברה ברוב של 36 תומכים מול 21 מתנגדים.
|
|
|
יצרנית הרכב הגדולה באירופה, פולקסווגן, אומרת כי הרווח שלה ברבעון השני של 2008 גדל ב-35% לעומת הרבעון המקביל ב-2007, ל-1.64 מיליארד אירו. בהודעה שפרסמה (23.7.08) הנהלת החברה בוולפסבורג, נאמר כי השיפור ברווחיות נבע בעיקר מהצלחת המכירות של דגמי המכוניות החדשים, ובהם הרכב הספורטיווי "טיגואן". בסך-הכל גדלו ברבעון השני מכירות החברה הגרמנית ב-4.5%, ל-29.5 מיליארד אירו.
|
|
|
המרכז האקדמי פרס קיבל השבוע את הכרת המועצה להשכלה גבוהה כמוסד אקדמי, והוסמך להעניק תארים ראשון ושני במנהל עסקים ותואר ראשון במדעי ההתנהגות.
|
|
|
|
|
|
יוסף קנדלקר
ביום הזיכרון לחללי צה"ל ונפגעי פעולות האיבה, אני תפילה שהילדים שלנו יחוו צה"ל אחר ממה שחוויתי שתדע כל אם עבריה כי הפקידה את חיי בנה וביתה בידי מפקדים הראויים לכך
|
|
|
דרור אידר
מנהיג התנועה הציונית חיים ויצמן דרש את הארץ מכוח התנ"ך בוועידת פריז וכך גם דוד בן-גוריון מול ועדת פיל ב-1937 הם המשיכו מסורת ארוכה מאוד בת אלפי שנים
|
|
|
חיים רמון
באופן צפוי לחלוטין, כל התוכניות ההזויות שקידם שר הביטחון התפוגגו בלי שום הישג בעצם, התוכניות של גלנט השיגו דבר אחד - חיזוק השלטון האזרחי של החמאס
|
|
|
עמנואל בן-סבו
משפחת השכול גדלה בחודשים האחרונים, גדלה מדי, קברים רבים נכרו, רבים מדי, דמעות אוהבים השקו את הערוגות החדשות אשר צמחו בחודשים האחרונים, ערוגות רבות רבות מדי
|
|
|
יאיר נבות
לצידו של ניקולאי פטרושב כיועץ נשיאותי מינה הנשיא פוטין גם את מושל מחוז טולה הנוכחי אלכסיי דיומין ליועצו בתחום התעשיות הביטחוניות ויפקח גם על הספורט. כן כן. צריך להבין שבמבנה הרוסי ...
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|