|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
באורו שבראשון לציון, מציעים גורמה מרוקאי וניחוחות של זהב. צביקה פישר פתח להם את הטאג'ינים וחזר בו מספקנותו הפולנית למחצה ● רגע של חוסר ריכוז עלה לו בקינוח פרווה, חוץ מזה - זהב
|
|
[צילום: מסעדת ORO בראשון לציון]
|
|
|
|
|
כמה פעמים בחיים שלכם אמרתם לעצמכם שלא נולדתם לעדה הנכונה? אני התלוננתי על כך הרבה פעמים ואף אחת מהן לא הייתה מוצדקת. חוץ מהפעמים שזה נגע לאוכל. כשעניין העדות מגיע לאוכל אני תמיד אכול קנאה, לא משנה כלפי איזו עדה. תבינו, אני חצי פולני (מעט מאוד דברים להתגאות בהם במטבח) וחצי תוניסאי, שעם כל הכבוד לאוכל שלנו, רובו מועתק ממטבחים אחרים (מזל שסבתא שלי לא יודעת "לקרוא אינטרנט", במילותיה שלה).
אבל הקנאה הגדולה באמת הכתה בי כשנכנסתי למסעדת 'אורו' בראשון לציון. המסעדה, אחות צעירה לזו שבמושב גאליה, מתהדרת בכותרת המורכבת של מסעדת גורמה מרוקאית. למה מורכבת? כי מאכלי עדות ידועים כמאכלים הכי טעימים שיש, אבל גורמה הם לא. ככה חשבתי גם כשראיתי את העיצוב המרשים (המסעדה מתהדרת בסלוגן - ניחוחות של זהב) דלתות כניסה גבוהות וכבדות, שולחנות עם מפה לבנה, שנדלייר ענקית שיורדת מתקרת החדר המרכזי (המונה עשרה שולחנות בסך-הכל) וקיר אדיר מכוסה בקבוקי יין. כל אלה הצביעו על גורמה, אבל האם האוכל של סבתא ועקנין יצלח את המטמורפוזה?
כבר במנות הראשונות הבנו שהשילוב בין שני המטבחים הצליח. מנה של לבבות ארטישוק בגריל במשרת שמן זית, לימון, שום וכוסברה (24 שקל), הוגדרה כפתיח אבל הייתה גדולה כמו ראשונה רגילה. הלבבות הקטנים היו רכים ומלאי טעם והמשרה, שהפכה לרוטב, ליוותה נהדר את הטעם הארטישוקי הדומיננטי. שתי הראשונות שבאו אחרי ה"פתיח" היו גם הן מוצלחות ביותר: סיגר מרוקאי (44 שקל) וסרדין מוגדור (36 שקל), שזה בעברית, ממולאים. הסיגרים היו פשוטים אבל טעימים להפליא. בשר עגל טחון מתובל בראס אל חנות - תערובת תבלינים מרוקאית על בסיס ציפורן וקינמון - מילא סיגר עבה, פריך והכי חשוב, לא נוטף שמן. הסרדינים היו מנה מורכבת הרבה יותר. פילטים של הדג, ממולאים בביצי דג וממרח שום ופלפלים, טוגנו קלות והוגשו על חסות ברוטב לימונים כבושים. המנה הייתה טרייה ועשירה בטעמים.
אבל גולת הכותרת של ארוחה מרוקאית מבחינתי היא מנה, כל מנה, שמוגשת בטאג'ין. אנחנו הזמנו שתיים כאלו - אחת עם קציצות עוף בקינרס (58 שקל), שזה בעברית, ארטישוק והשנייה עם מוח עגל בפלפלים (98 שקל). משני הטאג'ינים, שנראו קטנים במבט ראשון, הוסרו המכסים כלאחר כבוד, משחררים לאוויר ריחות מעוררי תיאבון ודמיון. קציצות העוף והארטישוק נערמו על קוסקוס, שהיה חבר נאמן לרוטב. המנה הייתה עסיסית אך ממלאת בטירוף. לצערנו לא הצלחנו לגבור עליה גם שנינו יחד (על מי אני עובד? לא הצלחנו לגמור אפילו חצי ממנה). פרוסות המוח, לא לחלשים מביניכם, היו רכות וטעימות. רוטב הפלפלים היה חריף והזכיר לי רוטב חריימה טוב. לאוהבים איברים פנימיים ואוכל חריף - המנה הזו מומלצת מאוד.
בזמן שהתפעלנו ממראה צלחות החרס הצבעוניות על-רקע המפות הלבנות היוקרתיות, הוכחה ויזואלית חזקה להצלחת השילוב המרוקאי-גורמה, שכחנו שהמקום כשר והזמנו בהיסח הדעת קינוח של קרם ברולה במעטפת מוס שוקולד לבן, על מרנג עם רוטב טופי (42 שקל). למעט המרנג, אותו קשה להרוס, הייתה המנה התגלמות כל סיוטי הפרווה שלי. אולי אם היינו מנסים את עוגת השוקולד היינו מתאכזבים פחות, אבל הקינוח הכל כך חלבי במהות שלו, לא הצליח לדלג את משוכת הכשרות.
סיימנו את הארוחה בוויכוח את מי הכי מתאים לשלוח לארוחת ערב באורו - אורחים מחו"ל שיכירו אוכל אותנטי ברמה גבוהה, קרובי המשפחה אוכלי הכשר ומביני העניין באוכל או שמא את עצמנו. למסקנה לא הגענו, אבל הסכמנו שמי שזה לא יהיה - אנחנו נבוא איתו.
|
|
* הכותב היה אורח המקום.
ORO - משה בקר 16 ראשון לציון, 03-9507085
|
|
| תאריך:
|
24/08/2008
|
|
|
עודכן:
|
24/08/2008
|
|
צביקה פישר
|
|
|
בבית המשפט העליון יתקיים דיון דחוף (יום א', 24.8.08) בעתירה של ארגון אלמגור נגד שחרור 200 מחבלים-אסירים. השופטת אילה פרוקצ'יה הורתה בשל דחיפות הנושא, להעביר את העתירה לדיון בפני הרכב, בשעה 15:30.
|
|
|
|
|
חברת דורי הנדסה, בשליטת אורי דורי, הגישה ביום ה' האחרון (21.8.08) הצעה למכרז שהוציאה הדסה, לבניית מגדל אישפוז לבית בית החולים בעין כרם, ירושלים. היקף העבודה נאמד במאות מליוני שקלים. מאחר שמדובר במכרז שבו מתמודדות עוד חברות, לא נוקבת דורי בסכום המדויק שהיא דורשת.
|
|
|
|
|
האטה. התוצר המקומי הגולמי במחירים קבועים ולאחר ניכוי השפעת העונתיות עלה במחצית הראשונה השנה ב-5.3% בחישוב שנתי, לעומת עלייה של 5.9% במחצית הקודמת ועלייה של 6.2% במחצית הראשונה אשתקד. התוצר המקומי הגולמי עלה במחצית הראשונה השנה בשיעור שנתי של 4.3%, בהמשך לעלייה של 5.5% במחצית הקודמת ועלייה של 5.6% במחצית הראשונה בשנת 2007.
|
|
|
|
|
איש העסקים שלומי פוגל נידב את הסלון והכיבוד, החוקר הפרטי מאיר פלבסקי עשה כמה טלפונים, וכך התקבצו להם בצהרי יום שישי האחרון עשרות אנשי עסקים ובכירים לשעבר במערכת הביטחון, המזוהים עם המרכז ושמאלה, בביתו של פוגל בכפר שמריהו, למפגש עם בנימין נתניהו.
|
|
|
|
|
חברות תדהר ואסים ישקיעו, במשותף ובחלקים שווים, 250 מיליון אירו, שהם 1.3 מיליארד שקל, בבניית אזור נופש בן 8 מלונות ומרכז מסחרי באזור רזלוג-בנסקו ההררי, 150 קילומטר מהבירה סופיה. תדהר נמצאת בשליטת אריה בכר וגיל גבע, ואסים נמצאת בשליטת עדי קייזמן. חברת ביג הבולגרית שותפה באחוזים מסוימים בתוך ה-50% של תדהר.
|
|
|
|
|
