עובש, עופות בנוזלים ולכלוך: צו סגירה מנהלי למסעדה בחיפה

רופאת נפת חיפה, הד"ר רנא שיבלי, חתמה (יום ב', 6.1.25) על צו הפסקה מנהלי למסעדת 'ויוינו' (VIVINO) השוכנת ברחוב כיכר אליזבט 1 בחיפה. ההחלטה התקבלה בעקבות ביקורת תברואתית מקיפה, במהלכה נמצאו ליקויים חמורים שהובילו לסכנה מיידית לבריאות הציבור.

בין הממצאים העיקריים שעלו בביקורת:

• עובש ולכלוך - עובש נצפה על ציוד המטבח, כולל ונטות תקרה, לצד לכלוך מצטבר בפינות ובין קירות.

• מזון בתנאים פסולים - עופות אוחסנו בקופסאות מלאות בנוזלים, עוגיות הושארו להפשרה בטמפרטורת החדר, וגבינות קשות הוחזקו בטמפרטורה גבוהה מהמותר.

• הפרדה לקויה - לא בוצעה הפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן במקררים ובעמדות העבודה, מה שהגביר את הסיכון לזיהום צולב.

• ציוד בלוי ולקוי - קרשי חיתוך בלויים, ציוד חלוד ורצפה סדוקה.

• אספקת מים - במהלך הביקורת לא הייתה אספקת מים חמים סדירה במטבח.

לצד הליקויים הפיזיים, נמצאו גם כשלים בתהליכי העבודה וההיגיינה, שהוגדרו כ"מסכנים באופן ממשי את בריאות הסועדים".

על-פי הצו, המסעדה נדרשת להפסיק את פעילותה מיד, ללא קבלת לקוחות או הוצאת מזון מהמטבח.

הבעלים של 'ויוינו' זומנו לשימוע, בו יידרשו להציג תוכנית ברורה לתיקון הליקויים ועמידה בכל התקנות הנדרשות לפי חוק רישוי עסקים.

משרד הבריאות הבהיר כי רק לאחר תיקון מלא של כלל הליקויים ואישור רשמי, תוכל המסעדה לשוב לפעילות סדירה.