לאחר שזכתה באולימפיאדה הקודמת במדליות ארד וכסף, יוצאת נבחרת השפים של ישראל, מטעם "איגוד השפים הישראלי" לאירפורט- גרמניה, ל"אולימפיאדת השפים". תחרות הבישול האולימפית "איקא 2004" נערכת בין ה-16-21 באוקטובר השנה, בהשתתפות עשרות מדינות.
לקראת התחרויות האולימפיות, יתקיים ביום א' ה- 12.9.04 בשעה 20:00, במלון פארק פלאז'ה בירושלים ערב גאלה ייחודי, בו תוצגנה מגוון המנות השתתפות בתחרויות.
התחרות האולימפית היא אחד האירועים החשובים ביותר בתחום המזון, הפותח צוהר לסטנדרטים הקולינריים הגבוהים בעולם, בכללם זה הישראלי. האולימפיאדה מתקיימת אחת לארבע שנים ומהווה מוקד משיכה לשפים ואנשים רבים העוסקים בתחום הקולינריה מכל רחבי העולם. קרוב ל-120 מדינות תשתתפנה השנה באולימפיאדה.
את מדינת ישראל תייצג נבחרת ישראל, המונה ששה שפים מובילים ביניהם קונדיטור וראש צוות:
- השף מיכאל אהרון - קפטן הנבחרת, "בישולים" - ירושלים
- השף סאשה אהרון - מלון ענבל - ירושלים
- השף בן- דיין יוסי - קולג' "הדסה" ירושלים
- השף בן- שטרית נתן - קטרינג "יער ירושלים"
- השף בן- הרוש מאיר - מלון ענבל ירושלים
- השף אויירבך אנאבלה - מסעדת מדלן, תל-אביב
השפים הישראלים יתחרו בקטגוריות:
בישול קר:
שש פלטות של מנות ראשונות, המדגימות בישול אומנותי, מתאבנים, ופלטות קרות.
אמנות הבישול - "תפריט יומי מלא". במסגרתו מוצגות ארוחות מלאות, הכוללות מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים.
בין המנות, שתוצגנה במסגרת התפריט המלא:
- דואט דניס וסלמון במלית מוס זעפרן על מצע אטריות וירקות עדינים, מלווה ברוטב שמפניה.
- דואט פילה עגל וצלע טלה בעשבי תבלין.
- דואט פילה כבש בגלימת מוס עוף ופטריות ופילה עגל בעשבי תבלין, בליווי ירקות גינה ומחית תפוחי אדמה מתוקים ברוטב קברנה סוביניון.
- סופלה שוקולד בליווי רוטב זביון ורוטב פרי עם עוגית קדאיף וסורבה אשכולית אדומה.
בין מתכוני הבישול הקר יוצגו:
• סביצ'ה טונה עם זנגביל מעוטר בבצק פילו.
• פטה כבד אווז עם תאנים מסוכרות ברוטב פורט.
• עלי גפן במלית ריזוטו חצילים.
• טרין סלמון עם אספרגוס ושקדים קלויים בשמיר.
יו"ר "איגוד השפים הישראלי", רפי יפת, מציין כי הקריטריונים בתחרות מאוד נוקשים: "צוות שופטים בודק הגשה אלגנטית, סגנון וכדומה. אפילו מידתם הנכונה של ויטמינים, מינרלים ופרוטאינים נבדקת בדקדקנות. המתכונים נשלחים לאישור מראש של צוות השופטים והמארגנים של האולימפיאדה. הנבחרת, שייצגה בעבר בכבוד רב את ישראל בתחרויות בין- לאומיות, הצליחה לזכות במספר רב של מדליות. אני מאמין, כי גם הפעם תצליח נבחרת ישראל לזכות במספר מדליות".
