החג המוקרם: הרשות לשנות נתונה

מצרכים:

1 בצל קצוץ
חצי קילו ברוקולי מבושל ועדיין בפרחים פריכים חתוך גס
חצי קילו כרובית מבושל ועדיין בפרחים פריכים חתוך גס
סלסילת פטריות
מיכל גבינת קוטג' 5% שומן
מיכל גבינה לבנה 5% שומן
יוגורט 1.5% שומן
200 גרם גבינה מלוחה 5% מגוררת
פרוסת גבינה צהובה 9% חתוכה ביד לחתיכות
3 ביצים
3 כפות קמח
מלח גס ופלפל שחור

הכנה:

מערבבים ויוצקים לתבנית בינונית משומנת קלות, לאפות כ-40 דקות בחום 175 מעלות.

כדי להעשיר את הארוחה בסיבים תזונתיים, נכבד את הארוחה בלחם מקמח מלא ונוסיף צלחת גדולה עם ירקות חתוכים על-מנת להוסיף ויטמינים, סיבים וצבע לשולחן.

לחם מקמח מלא: על-מנת להוסיף סיבים לתפריט, פלטה של ירקות חתוכים, פלטת גבינות רזות לא תאמינו כמה החשק לאכול, טמון בהגשה.

השווקים מלאים בשלל גבינות מעולות, ודלות בשומן שלא נופלות בטעמן מחברותיהן השמנות. למשל: ריקוטה, לבנה, צפתית, פטה, גבינה בולגרית על כל גווניה - עם תבלינים, גבינות שמנת, ובאמת שלא חייבים לקנות גבינות המכילות יותר מ-5% שומן (אבל למי שזה ממש חסר, מותר לאכול טעימות).

בפלטת הגבינות כדאי לשלב פירות חתוכים אשר מוסיפים טעם, צבע ויטמינים ומשמשים חלופה טובה לכל שאר המזונות הדחוסים בקלורית.

מצרכים:

צרור גדול עלי תרד וצרור עלי בייבי שטופים ומופרדים מהגבעול
פלחי אפרסק ואגס חתוך לרצועות דקות
אגוזי מלך

לרוטב:

רבע כפית חרדל
מיץ מתפוז 1 בינוני
מיץ מלימון 1 בינוני
חצי כפית שום כתוש
כף מלאה דבש או סילאן
מלח
פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
לשפוך על הסלט לפני ההגשה

מצרכים:

כוס עדשים שחורות
1 מיכל יוגורט 1.5% שומן
1 שן שום, קצוצה.
צרור עלי פטרוזיליה, שטופים וקצוצים (אפשר לערבב גם כוסברה, נענע, שמיר, ועירית לפי טעמכם האישי)
1/3 כוס שקדים קצוצים גס
2 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
מיץ מלימון אחד
1/3 כוס חמוציות

הכנה:

לבשל את העדשים למשך 20 דקות עם כוס וחצי של מים, לצנן ולערבב עם שאר הרכיבים. טיפ: את היוגורט תוסיפו ממש ברגע האחרון.

בכל שולחן חג חייבים עוגת גבינה אפויה קלאסית

מצרכים:

750 גרם גבינה לבנה / גבינת שמנת 5% שומן בטעם טבעי
1 כוס (200 גרם) סוכר
4 ביצים
1 שקית סוכר וניל
1 גביע (200 גרם) יוגורט 1.5% שומן

לציפוי:

1 גביע (200 גרם) יוגורט 1.5% שומן
2 שקיות סוכר וניל

הכנה:

אופים בתבנית (גודל 26-24)
מחממים תנור לחום נמוך - 130 מעלות.
בקערה בינונית טורפים את כל חומרי המלית ויוצקים בתבנית
מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ומעליה מעל רשת מניחים את העוגה. אופים כשעה וחצי עד שהעוגה יציבה ומתחילה להזהיב, אבל לא מתייבשת.
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה החמה. מחזירים לתנור שכיבינו זה מכבר לחמש דקות. מוציאים ומצננים.

ברור כי לכל אחד יש את המתכון המשמין עליו הוא לא יכול לוותר בחג, אם זה הבלינצ'ס של סבתא, פסטה מוקרמת או מאפה ממש משמין ונפלא שאי-אפשר שלא לטעום ממנו.

ההמלצה שלי היא שלא תתנזרו ותסבלו. קחו מנה אחת שהקצבתם לעצמכם, ממה שחפצה נפשכם ותאזנו את שאר התפריט בתבשילים דלי קלוריות מתוך מה שמומלץ כאן. כך תרגישו שאתם שולטים בבחירה שלכם, לא התנזרתם מהמנה המיוחלת וגם הצלחתם לשמור על הבריאות והגזרה.