|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
רגע לפני ט"ו בשבט - עובדות על תאנים ומתכון עוגת פירות יבשים ● תאנה ממוצעת (כ-60 גרם) מכילה כ-50 קלוריות והיא מקור טוב לסיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת ויטמינים B
|
|
עוגת פירות יבשים [צילום: באדיבות סטודיו חלי ממן]
|
|
|
|
|
1. התאנה, הנכללת באחד משבעת המינים בהם נתברכה ארץ ישראל, היא העץ הראשון המופיע בתורה ויש אפילו דעות בתלמוד שהיא בעצם פרי עץ הדעת בגן העדן ולא התפוח כפי המקובל בתרבות הפופולרית.
2. התאנה שאנו אוכלים מבחינה בוטנית היא כלל לא פרי אלא התפרחת של עץ התאנה. תאנים מבשילות כבר מאפריל אך יבול התאנים המבשיל בין יולי לספטמבר נחשב היבול הגדול ביותר בעל תאנים מתוקות יותר.
3. תאנה נקטפת בשלה לכן אורך חיי המדף שלה קצר. הדרך המועדפת לאחסן את התאנים היא באריזה המקורית שלהם במקרר.
4. התאנה עשירה באשלגן. אשלגן הוא מינרל העוזר לאזן את לחץ הדם והפרשה של עודף מלח מהגוף. נמצא במחקרים שתזונה העשירה יותר באשלגן לעומת נתרן מגינה מפני מחלות לב וכלי דם. מקורות תזונתיים נוספים לאשלגן הם פירות, ירקות, אבוקדו, דגים, קטניות ואגוזים וגרעינים.
5. תאנה ממוצעת (כ-60 גרם) מכילה כ-50 קלוריות והיא מקור טוב לסיבים תזונתיים וויטמינים מקבוצת ויטמינים B. כדאי לנצל את העונה הקצרה של התאנים ולשלב 2-1 תאנים באופן יומיומי בתזונה.
6. התאנים הסגולות מקבלות את צבען מהפיטוכימיקל אנוטציאנין הנחשב נוגד חימצון חזק העוזר לאזן את רמות הכולסטרול (בדומה ליין אדום) ולמלחמה בסרטן.
7. תאנה מיובשת נקראת גרוגרת. המילה דבלים, הנמצאת בשימוש לכינוי לתאנה מיובשת, פירושה גוש תאנים מיובשות הדבוקות זו לזו. בעבר, לפי המצאת המקרר, הדרך לשמר פירות לאורך זמן הייתה על-ידי ייבוש הפרי. תהליך ייבוש המים שבפרי מגדיל את ריכוז הסוכר בתוכו וזה לא מאפשר לחיידקים, פטריות ועובש לגדול וכך הפרי נשמר לתקופה ארוכה.
8. תאנים מיובשות בעלות תכולת מים נמוכה לצורך שימור הפרי ולכן ל-100 גרם פרי יבש לעומת פרי טרי עולה ריכוז המינרלים, הוויטמינים והסיבים התזונתיים אולם במגביל גם עולה כמות הקלוריות, על כן אכילה של תאנה מיובשת אחת היא כמו אכילה של תאנה טרייה.
9. בקניית תאנים מיובשות כדאי לרכוש את התאנים שיושבו בתנאים טבעיים ולא תעשייתים. יש הבדל גדול בנראות ביניהם. תאנה המיובשות באופן תעשייתי, שלרוב גם כוללות תוספות של סוכר, תראה גדולה ונפוחה בשל התהליכים הכימיים שהיא עוברת ואילו תאנה אורגנית שיובשה באופן טבעי תהיה בצבע כהה, קטנה ומצומקת.
10. לא רק כנשנוש בריא - את התאנים הטריות ניתן לשלב בסלטים שונים ועם גבינות, המתיקות שבהן עוזרת להבליט את טעמי הסלט ואף לשלבן בעוגות פרי או ריבות.
|
|
עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט
|
|
|
|
טעים ובריא [צילום: באדיבות סטודיו חלי ממן]
|
|
|
מרכיבים:
1 כוס קמח תופח.
1 כוס פירות יבשים קצוצים מסוגים שונים (משמשים, שזיפים, פפאיה, אננס וכו').
2 כפות שמן.
2 ביצים.
כפית קינמון.
1 בננה מעוכה.
1/2 כוס רסק תפוחים.
1/2 כוס שקדים טחונים.
2 כפות סוכר.
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים היטב את הפירות היבשים עם הקמח, כך שיצפה את חתיכות הפרי מכל הכיוונים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מוספים גם את הקמח עם הפירות. מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת בתרסיס שמן ואופים כ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא מהעוגה עם מעט פירורים. אפיית יתר עלולה לייבש את העוגה. מצננים את העוגה ופורסים ל-10 פרוסות.
|
|
|
הכותבת היא דיאטנית קלינית ראשית, B.Sc, R.D, בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא.
|
|
| תאריך:
|
03/01/2022
|
|
|
עודכן:
|
06/01/2022
|
|
ניאורה מרטה
|
|
|
חג הסילבסטר הוא חג נוצרי ביסודו. בשמו זה אינו יכול להיות חג ליהודים המכבדים את מוצאם לאור משקעי העבר. רצוי לקרוא לחג "חג השנה החדשה". ה-31 בדצמבר נקרא על-ידי הכנסייה הקתולית על שמו של האפיפיור סילבסטר הראשון. הוא היה ההגמון של רומא ובימיו הכיר הקיסר קונסטנטינוס בנצרות כדת האימפריה. סילבסטר מונה לאפיפיור וכיהן עד מותו ב-31 לדצמבר 335 לספירה ולכן היום נקרא על שמו.
|
|
|
|
|
קרין מאיר רובינשטין, מנכ"לית ונשיאת האיגוד הישראלי לתעשיות מתקדמות (IATI), אמרה בראיון לאנשים ומחשבים, שפרסמנו (יום ה', 30.12.21), שיש להיערך לשנה הבאה בעיניים פקוחות ולהיות מוכנים לתרחישים שונים. זוהי גם הדעה הרווחת בקרב מנהלים וראשי גופים המייצגים את התעשיה, שעימם שוחחנו בשבועות האחרונים במסגרת סיכומי השנה ולקראת השנה הבאה.
|
|
|
|
|
אדם בר דעת צריך לחשוש לנפשו אם יעז לסקר את השנה שחלפה ובמקרה שורה, מילה, קטע או הסיקור כולו לא ימצא חן בעיני מישהו  "דמך בראשך, ראה הוזהרת"!
|
|
|
|
|
בעיר קלן, אחת הערים העתיקות בגרמניה, קיבלו מסגדי העיר אישור להשמיע קריאות מואזין ברמקולים בכל יום שישי. תופעה זו לכשעצמה, אינה חידוש בגרמניה. בערים מסוימות היא כבר קיימת מאז שנות התשעים של המאה שעברה, אלא שקלן, העיר העתיקה ביותר בגרמניה, שתפארתה על הקתדראלה הגדולה ביותר מצפון לאלפים, היא אחת מסמלי התרבות וההיסטוריה הנוצרית של אירופה - זו התרבות וההיסטוריה המגדירה את אירופה.
|
|
|
|
|
אני באיחור של שבוע. אנסה לדחוס את השבועיים האחרונים. בחנוכה השתתפתי באירועים לכבוד החג. החג נתפס בתודעה האוניברסלית כ"חג האורות". מתאים לתקופה החשוכה בשנה, מסתדר עם תקופת דצמבר וחג המולד שבה הלילות ארוכים והרחובות מוארים באורות קסומים. אבל אני ביקשתי להדגיש בכל אירוע שחנוכה הוא חג עצמאותנו המחודשת במאה השנייה לפנה"ס. אנו מדליקים את הנרות לזכר נרות מנורת הזהב שהדליקו החשמונאים בבית המקדש המטוהר, לאחר ששחררו את ירושלים.
|
|
|
|
|
רק, לכאורה, לפי שעה
