בין המסעדות הרבות המציפות את הארץ, יצא לפניה שמה של "טאבולה", שבהרצליה פיתוח, כנושאת הדגל של המטבח האיטלקי. עם מסורת, רבת השנים, מקפידה ה"טרטוריה", שברחוב הנשיא, על מטבח עשיר ורבגוני, הממזג את מטעמי הצפון והדרום של ארץ המגף. כחובבי המטבח הזה אין תמה שאנו מקפידים לשמור לו אמונים ונמשכים, מפעם לפעם, ל"טאבולה", שבמרוצת 12 שנות קיומה לא איכזבה אותנו אפילו פעם אחת.