ברוהאוס הוא המקום שבו האוכל והבירה נפגשים יחדיו. לידתו במרתפיה הקולינריים של מינכן: מסעדות המורכבות משורת אולמות מרוהטים בשולחנות, ספסלים וחביות - הכל על טהרת העץ. באווירה רעשנית וחסרת יומרות נוהגים המלצרים והמלצריות להגיש בהן ארוחות עממיות משביעות, בתוספת כמויות מדהימות של בירה. אותן מסעדות מופעלות על-ידי מבשלות הבירה של מינכן, כשמטרתן לרכוש את אהדתו של הציבור הרחב. המפורסם שבין המרתפים האלה הוא ה'הופברויהאוס' המיתולוגי, שבו הבירה נשפכת כמים לצידן של ארוחות עממיות ובליווי מוזיקה פולקלוריסטית של שירי יודל, המופקת בידיה של תזמורת כלי-נחושת.
תפריט עשיר
ניסיון מעניין וראשון מסוגו לחקות את סגנון מבשלות הבירה האלה נעשה באחרונה בתל אביב. בלב הסיטי, בבניין היסטורי של משפחת שלוש, מראשונות מקימיה של "אחוזת בית", ממוקמת מסעדת 'ברוהאוס' (שדרות רוטשילד 11). מבשלת הבירה הזאת מעוצבת בחיבור של עץ אלון בן 300 שנה וברזל טבעי, המשתלב היטב עם דוודי הנחושת המקיפים את חלל המסעדה. לרשות באיה עומד תפריט עשיר ומגוון, המבוסס על מנות ממטבחים שונים בעולם, הממזגים מזון משובח עם שתיית בירה. התפריט כולל מבחר מנות בשריות, צמחוניות, דגים ומאכלי-ים. לנגד עיני הסועד מיוצרת בירה טרייה לחלוטין, בטעמים שונים, שאינה עוברת תהליכי פיסטור, סינון ושימור תעשייתי, בהתאם לנוסחאות-ייצור בנות 150 שנה ועל-פי מיטב המסורת האירופאית. בצד הגורמה והשתייה כדת מציע ה'ברוהאוס' התל אביבי גם הופעות חיות, פעילות מיוחדת לילדים וסיור במבשלת הבירה של המסעדה, שבה מיוצרות שלוש בירות מקומיות: בירה כהה, אדמדמה ובעלת גוון צהבהב.
אידיאלית למשפחות
מאחר שה'ברוהאוס' היא מסעדה המיועדת בעיקר לארוחות משפחתיות, הגענו בהרכב של שש נפשות משלושה דורות. פתחנו בסלט-בריאות עשיר ומזין, שבו התחלקנו כולנו. המשכנו בעיקריות, עם כבדי-עוף ביין שיכור, שיפודי פרגית ואנטרקוט, כשהתוספות הנלוות היו אורז ומחית-בטטה. לזאטוטים הוגשו שניצלים ושיפודי עוף, בתוספת צ'יפס. כל המנות היו עשויות כהלכה ולוו בשתייה מרעננת של קולה, לימונדה וסודה.
לבסוף עטנו, כמוצאי שלל רב, על הקינוח המובחר של ה'ברוהאוס': גלידת-קוקוס בשבבי-פקאן. מנה נדיבה לעילא ולעילא בסגנון הקסטה, שלוותה באספרסו כפול ובקפה שחור. לזאטוטים הוגשה גלידת וניל משובחת. על הארוחה המשפחתית לשישה שילמנו 700 שקל, כולל תשר לשרות מעולה. את 'ברוהאוס' זיכינו, בנפש חפצה, בציון 8.
הערוץ הוא הארסי ביותר בביקורתו המעוותת נגד ממשלת ישראל וראשה ולדעתי משמש בידי האופוזיציה הפנימית והחיצונית למדינת...
