|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
נועם דקרס, שף הצמרת של מסעדת "לילית" התל אביבית, מיטיב להוציא מתחת ידיו מעדנים גסטרונומיים שהם גם מלאכת מחשבת אמנותית
|
|
|
|
השף נועם דקרס
|
|
|
|
|
לא בכדי חרתה על דגלה מסעדת "לילית" התל אביבית (בקומת הכניסה של בית אסיה, מול בתי המשפט) את הסיסמה "אוכל, אנשים, נשמה". מאחורי הסיסמה היומרנית הזאת עומדת הנהלתה של המסעדה, בשיתוף עם "עלם" - עמותה לנוער במצבי סיכון, שעושה כל שלאל-ידה כד להאיר לו פנים. בין היתר היא דואגת לשלב נערים ונערות במעגל העבודה שלה.
"לילית" הוכיחה עצמה לא רק כנאה דורשת, אלא גם כנאה מקיימת. היא מיטיבה לשלב קולינריה משובחת עם יזמות עסקית לשמה. במסעדה הכשרה, אולי הטובה בארץ, מוגשות ארוחות עסקיות במשך כל ימי החול ובין קהל הסועדים נמנים מטבע הדברים, שופטים, עורכי-דין ואנשי-עסקים למיניהם, שמשרדיהם פרוסים בסביבה.
לעילא ולעילא
על מלאכת הבישול מופקד שף הצמרת, נועם דקרס, עתיר הניסיון, שכבר הוכיח עצמו בעבר במסעדות רבות אחרות. כשלעצמי אני מודה ומתוודה על שאני נמנה עם קהל-מעריציו עוד מימי "ברקרולה" של כפר סבא, שבה הוכיח את כישורי בישוליו היצירתיים. מסתבר שגם ב"לילית", משכנו הנוכחי, הוא מיטיב להכין את מעדניו כדרך הכנתה של יצירה אמנותית: הרבה דמיון מודרך ועיצוב דקורטיבי מושלם.
מן המנות הראשונות שהוצעו לנו בתפריט בחרנו בחציל צרוב בגריל, טבול בטחינה מוקצפת ובסירופ בלסמי עם הל. בת הזוג בחרה בשיפודוני-עוף במיסו ולימון, עם סלט-תירס, נבטים ושומשום - שתי מנות פיקנטיות ועשירות בטעמן. ממבחר העיקריות דליתי כבדים עם מחית-בטטות וירקות מאודים. בת הזוג בחרה בסטיק אנטרקוט בגריל, עם מחית תפוחי-אדמה. גם המנות האלה היו משובחות.
טעם מיוחד
הקינוח, אם להשתמש בלשון המעטה, לא איכזב אף הוא: טארט קטן עם קרם-קוקוס ובננות-ברולה - מעדן מעודן ונימוח בפה. את צמאוננו הרווינו בבקבוק גדול של סודה, בקפה אספרסו דומיננטי ובלימונצ'לו נפלא, שהוגש על חשבון הבית, ושהותיר בפינו את טעמו המיוחד עוד זמן רב.
החשבון הסתכם ב-238 שקל, שעליו הוספנו תשר של 12 אחוז על שירות מקצועי וקשוב. כיאה למסעדה מעולה (ציון 9) נחזור אל "לילית" בהקדם האפשרי.
|
| תאריך:
|
18/10/2009
|
|
|
עודכן:
|
18/10/2009
|
|
ראובן לייב
|
|
בשעה שעיני העולם אמורות להיות מופנות רק אל אירן המתחמשת בנשק גרעיני – מופנות עיניו דווקא אל מדינת ישראל בהקשר לדוח גולדסטון. האבסורד הולך ומתעצם, ולא נותר לנו אלא לעשות בדק בית יסודי בהקשר לגישתנו אל העולם בכלל ואל הסכסוך עם העולם הערבי בפרט.
|
|
|
|
|
בכתבה שפורסמה במרס בכתב העת המדעי היוקרתי נייצ'ר נאמר, שהכתבים המדעיים משייטים בבלוגים המדעיים ומחפשים רעיונות אצל המדענים. האמנם זה אכן כך?
|
|
|
|
|
השבוע פורסם שטורקיה ביטלה את השתתפות ישראל בתמרון אווירי בינלאומי אשר אמור היה להתקיים בשמיה. עקב כך ביטלו מדינות אירופיות נוספות את השתתפותן, וקיום התרגיל בעתיד מוטל בספק. גם התערבות לשכת ראש הממשלה בעניין לא הועילה להזיז את הטורקים מעמדתם השלילית כלפי ישראל. דוברים ישראלים, ואפילו שר הביטחון אהוד ברק, ניסו להנמיך את עוצמת ההתבטאויות, כדי לא להוסיף עוד שמן למדורה הבוערת תחת יחסי טורקיה-ישראל, אך הדברים עמוקים הרבה יותר מביטול תרגיל פה או מהצהרה שם. מדובר בהתפתחות ארוכת שנים, שמבחינת ישראל היא בעייתית מאוד.
|
|
|
|
|
המבטא הספרדי, שבו אנו מדברים היום, נראה לנו טבעי, וכשאנו שומעים עברית במבטא אשכנזי כבד, למשל בשירים המושמעים בתחנות רדיו דתיות, הדבר צורם את אוזננו. ואולם לפני 100 שנה ואף לפני 80 שנה היה המבטא האשכנזי מבטאם של מרבית היהודים שדיברו עברית בחוץ לארץ. באותה עת היו היהודים האשכנזים רוב מוחלט בעם היהודי, והדיבור במבטא ספרדי לא היה מובן להם מאליו. רבים מהם, ובהם גם סופרים ומשוררים עבריים, התנגדו לו וצפו כי אליעזר בן-יהודה, קומץ חבריו באגודת "שפה ברורה" בירושלים ואנשי ועד הלשון לא יצליחו לעשות אותו למקובל.
|
|
|
|
|
"כיתת אמן - שנות ה-70' של אליוט גולד", כך נקרא אחד האירועים המרכזיים בפסטיבל הסרטים הבינלאומי בסינמטק חיפה, שנערך השנה זו הפעם ה-25, בחול המועד סוכות. השחקן היהודי-אמריקני אליוט גולד, שהיה השנה ראש חבר השופטים בתחרות הקולנוע הישראלי של הפסטיבל, סיפר כי הגיע לקולנוע לאחר כמה שנים של הופעה בתיאטרון ובמחזות-זמר (ואכן, אם לשפוט על-פי רגליו, שאותן חשף במכנסיים קצרים, הן בהחלט הולמות רקדן או שחקן כדורגלן). כוכבו דרך בזירה ההוליוודית בסוף שנות ה-60', ודעך מאמצע שנות ה-70', ובשנים האחרונות הוא זכור מסרטים חסרי חשיבות דוגמת "אושן 11" והמשכיו "אושן 12" ו"אושן 13". סדרה משעממת זו, המרוצפת כוכבים כג'ורג' קלוני ובראד פיט, מבוססת על סרט השוד הוותיק "דני אושן 11", מן השנים שבהן כוכב הוליוודי עדיין היה כוכב: פראנק סינטרה, דין מרטין, סמי דייויס ג'וניור, ג'ואי בישופ ופיטר לאופורד.
|
|
|
|
|
ממצרים העתיקה שבה העבדים העברים סיפרו על יציאת האבות מהגלות, עד ליציאת מצרים של תקופתנו היא מדינת ישראל
