פרופסור ברק זקי, יליד 31.12.1931, טורקיה. נשוי ואב לשלושה ילדים. עלה לארץ בשנת 1949.

השכלה:
1955 - תואר ראשון בהנדסה כימית מהטכניון.
1956 - תואר שני בהנדסת מזון מהטכניון.
1957 - דיפלומה בהנדסה כימית מהטכניון.
1960 - תואר דוקטור בהנדסת מזון מ-M.I.T.

בשנים 1959-1963 משמש כמרצה בטכניון, במחלקה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה.

בשנים 1963-1968 משמש כמרצה בכיר בטכניון, במחלקה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה.

בשנים 1968-1972 משמש כפרופסור חבר בטכניון, במחלקה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה.

בשנים 1972-2001 משמש כפרופסור בטכניון, במחלקה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה.

בשנים 2001-2008 משמש פרופסור בדימוס בטכניון, במחלקה להנדסת מזון וביוטכנולוגיה.

בשנים 1966-1967 משמש כפרופסור חבר אורח ב-M.I.T.
בשנים 1972-1973 משמש פרופסור אורח ב-M.I.T.
בשנים 1991-1992 וב-1995-1996 משמש כפרופסור אורח ב-ENSIA, צרפת.
בשנים 1993-2008 משמש כפרופסור יועץ ב-ENSIA, צרפת.