צריכה של רסק עגבניות עשויה לעזור ולהגביר את ההגנה על העור מפני קרניים אולטרא-סגוליות מזיקות, שעלולות לגרום להזדקנות מוקדמת ולסרטן העור. אלו המסקנות שאליהן הגיעו חוקרים בריטים.
המחקר שערכו כלל 10 משתתפים שצרכו כ-55 גרם של רסק עגבניות ו-10 גרם של שמן זית ביום, ועשרה משתתפים אחרים שצרכו רק 10 גרם של שמן זית.
לאחר שלושה חודשים, ניתוח של דגימות עור הראה כי לאלו שהיו בקבוצת רסק העגבניות הייתה הגנה גבוהה יותר ב-33% מכוויות שמש ורמות גבוהות של מולקולה הנקראת פרוקולגן, המעניקה לעור את המבנה שלו ושומרת על יציבותו.
ממצאי המחקר הוצגו בכינוס של האגודה הבריטית לדרמטולוגיה מחקרית.
החוקרים מאמינים כי החומר נוגד החמצון ליקופן הוא שאחראי ליתרון הבריאותי לעור.
לא מדובר בכמות עצומה של עגבניות אותן אכלו הקבוצות, הדגישו החוקרים, אלא בכמות שניתן בקלות להגיע אליה אם אוכלים ארוחות רבות המבוססות על עגבניות.
- החוקרים - מאוניברסיטת מנצ'סטר.
