המפקחת על המחירים במשרד התמ"ת, צביה דורי חתמה על היתר לפיו יועלו מחירי הקמח בשיעור של 13.46%. מחירי הקמח בישראל הורדו באפריל 2003 בשיעור של 7.2%.
העלאה זו, מסבירה דורי, נובעת מעליית מחירי החיטה המיובאת מן העולם. החיטה מהווה כ-90% מעלות יצור הקמח.
להלן מחירי הקמח החדשים לאריזת 1 ק"ג במחיר מכירה לצרכן, כולל מע"מ:
- קמח חיטה רך וקמח חיטה לבן - 2.95 ש"ח
- קמח חיטה בהיר או סולת חיטה - 3.05 ש"ח
בקרוב צפוייה העלאת מחירי הלחם - הנובעת בחלקה מעליית מחירי הקמח ובחלקה מהפסדי המאפיות על יצור לחם שמחיריו בפיקוח.
מנכ"ל התמ"ת, רענן דינור, קיים לאחרונה סדרת דיונים והתייעצויות לגבי עלות מחירי הקמח והלחם והשפעתו על השכבות החלשות. מנכ"ל התמ"ת אמר היום כי עליית מחירי הקמח היא בלתי נמנעת לאור התייקרות מחירי הגרעינים בעולם.
מבדיקה שערכה המפקחת על המחירים, צביה דורי, בהתבסס על נתוני הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה, עולה כי רק כ-30% מהלחמים (כולל חלות) הנצרכים ע"י השכבות החלשות, הינם לחמים הנמצאים בפיקוח. עוד עולה מהבדיקה כי השכבות החלשות (החמישוןה תחתון) צורכות 77% לחם פרוס מסך הלחמים שבפיקוח.
מנכ"ל התמ"ת, רענן דינור מציין כי לנתונים אלה חשיבות רבה בקביעת שיעור עליית הלחמים שבפיקוח. זאת בעיקר לאור העובדה שבעבר ראה המשרד את הלחם הבסיסי (לחם אחיד - כהה ולחם לבן) כלחם הנצרך בעיקר ע"י השכבות החלשות. מן הניתוח שלעיל עולה כי דפוסי הצריכה של האוכלוסיות החלשות שונה.
