בירה "גינס" האירית המיובאת לישראל על-ידי "מבשלות בירה ישראל" חוגגת את חג סט. פטריק האירי, ב-17.3.04 בפאבים נבחרים ברחבי הארץ.
האגדה:
האגדה על סט פטריק קושרת אליה את בירה "גינס", הבירה הלאומית של אירלנד. בכל שנה חוגגים את סנט פטריק בחברותא בלבוש ירוק, ועם שתיית בירה גינס בפאבים. מנהג זה הפך לנפוץ בעולם כולו.
הפאבים בישראל יקושטו אף הם לפי המסורת ותיערך בהם חגיגה מקומית מיוחדת לסנט פטריק. בחלק מהפאבים יחלקו צוותי דיילים של בירה "גינס", לבושים בתלבושות המסורתיות, לכל מי שייתפס שותה גינס - כובעי צילנדר ענקיים. צוותי מאפרים יעטרו את פני המבלים שיחפצו בכך בתלתן ירקרק ובצבעי הדגל האירי.
מי זה פטריק הקדוש??
פטריק הקדוש החל את חייו כבוגר כעבד וכרועה צאן - לאחר שהובא מאנגליה לאירלנד בשנת 405 לספירה, בהיותו בן 16. שש שנים היה פטריק רועה צאן - עד שברח מאדוניו כדי לשים לו למטרה להפיץ את הנצרות באירלנד.
כשהפך להגמון שכנע את האפיפיור לשולחו חזרה לאירלנד. הוא נסע לאורכה ולרוחבה ופתח יותר מ-300 כנסיות באמצעותן העביר כ-120 אלף איש לנצרות.
את הנצרות, כך מסופר, קידם בעזרת ניסים, כאשר שכנע את כל נחשי אירלנד לזחול לים שם טבעו. עד היום לא ניתן למצוא נחשים באירלנד. את תורתו הסביר באמצעות התלתן בעל שלושת העלים, שהפך לסמלו של החג.
חגיגות סט. פטריק נחגגות בכל העולם ב-17.3 לזכרו של פטריק הקדוש. בכל העולם יוצאים האירים לפאבים ושותים בירה גינס, בעודם עונדים על דש חולצותיהם את התלתן הירוק. הם מברכים זה את זה, רוקדים כל הלילה לצלילי מוסיקה אירית וגומעים כמויות גדולות של גינס.
במבשלות גינס מסבירים את סודה של בירה גינס: הקפדה על אותה נוסחה ייחודית כבר 245 שנים. גם לאחר שהעולם כבר עבר תמורות ושינויים, בירה גינס נותרה אותה בירה איכותית כהה ומלאת טעם.
הבירה, שנזכרה בכתביהם של סופרים וראשי ממשלות, היא עדיין בירה למבינים, הנהנים ללגום אותה מבעד לכתר הקצף הסמיך שבראשה.
245 שנים מכינים את בירה גינס לפי אותו מתכון: שעורה קלויה, מים זכים מהרי וויקלו שבאירלנד ופרחי כשות, שמעניקים לבירה את הטעם והמרירות האופיינים לה. הסוד של כתר הקצף הסמיך והלבן הוא תערובת של גז דו-תחמוצת הפחמן וחנקן. סוד התערובת הזה התגלה על-ידי ארתור גינס וזהו המתכון לפיו מכינים את הבירה גם היום.
הסיבה שארתור גינס בחר דווקא בתערובת מיוחדת זו היתה, שהבירה הכהה בעלת הטעם המריר והעמוק, והצבע החום אדמדם שנבע מקליית יתר של השעורה, היתה חביבה על העגלונים באותה תקופה. מכיוון שעם הצלחה לא מתווכחים, המשיך גינס עם המתכון המיוחד שלו כל חייו.
40 שנה לאחר מכן, בשלהי 1799, בישל ארתור גינס את התערובת בפעם האחרונה ו-4 שנים אחר כך, נפטר. ואולם, גם לאחר פטירתו לא גוועה הפעילות במבשלת הבירה. להיפך: שמה של הבירה הייחודית יצא לפניה. אחד משוקי הייצוא הראשונים שלה, מחוץ לגבולות אירלנד, היו האיים הקריביים במרכז אמריקה, לשם הובלה הבירה באוניות.
גינס אירי
במהלך המאה ה-19 הפכה גינס למוצר הייצוא העיקרי של אירלנד ויוצאה לאפריקה, אוסטרליה וארה"ב. עתה לא רק עגלונים נהנו ממנה, כי אם גם אנשי רוח ופוליטיקאים. הסופר הנודע רוברט לואיס סטיבנסון כתב בעת שהותו באיסמואה מכתב למשפחתו, בו ציין כי הבריא ממחלה קשה "בקרוב אתיישב מחדש לכתוב, לא לפני שארשה לעצמי שמינית גאלון של גינס".
בנימין דיזראלי, שהיה סופר וראש ממשלת בריטניה בתקופת המלכה ויקטוריה, סיפר במכתב לאחותו על ארוחה שאכל בערב מרגש, שכללה צדפות, צלעות כבש ובירה גינס. גם צ'ארלס דיקנס הזכיר את הבירה בכתביו.
ב-1886 נמכרו 49% ממניות גינס לציבור, והשאר נשארו בידי המשפחה. המבשלות נבנו מחדש ורכבת משא מיוחדת יצאה מהמפעל פעמים אחדות ביום, עם חביות מלאות גינס. ב-1936 נפתחה המבשלה הראשונה של גינס מחוץ לאירלנד.
רופרט גינס, דור רביעי לארתור גינס, חנך את המבשלה בפארק רויאל בלונדון. אחריה כבר באו מבשלות רבות במדינות שונות בעולם. החל משנות ה-60 נפתחו מבשלות בירה בג'מייקה, מלזייה, גאנה, קאמרון וניגריה וכל אלו נוהלו תחת שרביטו של מי שהיה אז יו"ר החברה, הדוכס פרנסיס בנג'מין גינס.
מבירה מקומית הפכה גינס למשקה חובק עולם. ב-17 בדצמבר 1997 נחתם הסכם ביןגינס לשלוש חברות ענק: גרנד מטרופולין (הבעלים של פילסברי וברגר קינג), UDV (הבעלים של וודקה, סמירנוף וויסקי J&B) ו-LVMH (יצרנית קוניאק הנסי, שמפניה דון פריניון).
ההסכם מפרט את זכויות השיווק וההפצה בכל העולם והופך את בירה גינס למותג כלל עולמי.
245 שנים עברו מאז הכין ארתור גינס את הבירה שלו, שהיתה חביבה על העגלונים. היום, גם לאחר שבעלי המפעל התחלפו והעולם השתנה גינס היחידה שנשארה אותו הדבר. השמרים בהם משתמשים הם אותם שמרים בהם השתמש ארתור גינס בשנת 1759. למי שמבין בבירה, זה אומר כמעט הכל.
רשימת פאבים המשתתפים ביום סט. פטריק 2004
ירושלים:
מייקס פלייס - מונבז 9
בולינט - בן יהודה
הסנדק - ריבלין 7
ברוד - יפו 31
ינקיס בר - סלומון 12
סינדרום - רח' הלל
ראשל"צ - רחובות:
אידאה - מוהליבר 35 ראשל"צ
כצנלסון - ז'בוטינסקי 65 ראשל"צ
דאבלין - הרצל 202 רחובות
לה מורס הרצל 202 רחובות
ברסה - הרצל - ראשל"צ
באר שבע והסביבה:
פאב תימורים - קיבוץ תימורים
מוזה - בכניסה לערד
צוללי הדרום - מרינה אשקלון
ציקה - א"ת ב"ש
נישה - מרכז מסחרי ערד
תל אביב:
אנג'י בר - הירדן 9
בז סטופ - טיילת תל אביב
גורדון אין- גורדון 17
מולי בלומס - הירקון 100
פאב הקן - ירמיהו 7
שופטים - אבן גבירול
הכוסית - כיכר רבין
מייקס פלייס - טיילת
סצ'מו - חיים ויטל 6
גוזניק - עולי ציון 28
חיפה:
ג'פטו - חלוצי התעשייה 66
מיידלרס - מוריה 126
העוגן - שער פלמר 3
קלמן - הנמל 3
הדב פונדק - הנשיא 135
אלפנט - האיצדיון 4
איריש האוס - יפה נוף 97
דיוק - מוריה 107
ברברוסה - פיקא 8
לוינסקי - מוריה 133
טמפל בר - רב מכר גלילות
די בר - הרצליה - שדרות הגלים 3
פוגי דיו - כפר סבא - היוצרים 5
