חג חנוכה הוא חג של אור, סביבונים, סופגניות ולביבות וגם חג של חופש לילדים. מומחי מרכז "שניידר" לרפואת ילדים, המרכז הרפואי "מאיר", וצחי כנען, דיאטן קליני, מייעצים כיצד לעבור את החג בשלום, בזהירות ובלי תוספת משקל.
סופגניה פשוטה מכילה בין 350 ל-450 קלוריות, ואילו הסופגניות המתוחכמות יותר, עם מילוי של שוקולד או ריבת חלב, מכילות יותר מ-500 קלוריות. כלומר, אם תאכלו במשך כל ימי החג סופגניה אחת מדי יום, בנוסף לתזונה הרגילה, תסיימו את החג עם קילו נוסף במשקל.
מיכל גילאון, דיאטנית קלינית מהיחידה לתזונה ולדיאטה בשניידר
- קמח אלטרנטיבי: אם אופים סופגניות לבד, הקפידו על החלפת שני אחוזים מכמות הקמח הרגיל בקמח סויה (בק"ג אחד החליפו 2 כפות קמח ב-2 כפות קמח סויה). ההחלפה בין שני הסוגים תקטין את ספיגת השמן בסופגניות באופן משמעותי. כמו-כן, ניתן לשלב בין קמח לבן וקמח מלא. כך נרגיש מלאים יותר וגם נזכה בבונוס של סיבים תזונתיים;
- לביבות: דרך פשוטה להעשיר את הלביבות ברכיבים דלי קלוריות ומזינים היא להוסיף לתפוחי האדמה ירקות כמו כרובית, קישואים, ועוד. כמו-כן, אפשר לאפות את הלביבות בתנור במקום לטגן;
ד"ר יחזקאל ויסמן, מנהל היחידה לרפואה דחופה בשניידר
- נרות: רצוי להניח את החנוכייה על מגש או משטח חסין אש שיפריד בינה לבין המפה. יש לזכור להרחיק את נרות החנוכה מוילונות ואין להשאירם ללא השגחה. חשוב להרחיק גפרורים ונרות מידי ילדים;
- קפצונים: בחג החנוכה של השנה שעברה הגיעו לשניידר מספר ילדים שנפגעו על-ידי קפצונים. יש להימנע ככל האפשר ממשחק בקפצונים, במידה ובכל זאת נוצרה פגיעה מקפצונים, יש לשטוף את המקום במי ברז, לחבוש את האזור הפגוע ולהגיע ליחידה לרפואה דחופה כדי לקבל טיפול רפואי;
- בקבוקי ספריי וקצף: בקבוקים אלה מכילים חומרים כימיים שעלולים להיכנס לעיניים, לכן אין לכוונם לכיוון העיניים. במידה ויש צריבה בעין כתוצאה מהחומרים הללו, יש לשטוף את העיניים במי ברז ולפנות לקבלת טיפול רפואי.
גלית קאוון, דיאטנית במרכז הספורט והבריאות לילדים ונוער במאיר
הסופגניות והלביבות עתירות בקלוריות, והסיבה לכך היא הטיגון בשמן שמכפיל את כמות הקלוריות במזון: כפית של שמן מכילה 45 קלוריות לעומת כפית סוכר המכילה כ-20 קלוריות. אז מה אפשר לעשות בנושא?
- קנייה של סופגניות קטנות השוקלות פחות, ולכן מכילות פחות קלוריות;
- טיגון: דווקא טיגון בשמן עמוק גורם לכך שפחות שומן ייספג במזון לעומת טיגון במחבת עם מעט שמן;
- אם מסיבת החנוכה היא אצלכם בבית, מומלץ לשלב מרק ירקות חם בתחילת הערב. המרק גורם לתחושת שובע, מחמם ומרגיע, ו"מוריד" מעט את החשק לסופגניות או לביבות;
- במקום לטגן לביבות, מומלץ להכין פשטידות של ירקות או פשטידת תפוחי אדמה בתנור. כך "חוסכים" את השומן והקלוריות בארוחה;
- להחליט שאוכלים רק סופגניה אחת או מקסימום שתיים בחג ולהשתדל לעמוד בזה. לקבוע מראש באיזה מהאירועים הרבים נאכל סופגניה. אין צורך להימנע לגמרי מאכילת סופגניות או לביבות, אבל לפעמים הדברים "מתחילים מהראש", ולכן החלטה שכזו יכולה להשפיע מאוד על מהלך הדיאטה בחג;
- כדי לא לעלות במשקל בחופש ובמיוחד בחנוכה, כדאי להמשיך עם ארוחות מסודרות ופעילות גופנית. נצלו את החג לטיולים, ופעילות משפחתית מהנה.
לדבריה, "אולי כדאי לזכור, כי את השמן ייעדו המכבים בעיקר להדלקת המנורה ולאו דווקא למאכל, כך שמי שרוצה לשמור על הדיאטה יכול לאמץ לעצמו את הרעיון המקורי ולהימנע מלהרבות באכילת סופגניות או לביבות".
צחי כנען - דיאטן קליני
כנען מציע מספר טיפים להפחתת כמות הקלוריות בסופגנייה הביתית:
- ניתן להקטין את ספיגת השמן באמצעות תוספת אלכוהול לבלילה. האלכוהול עצמו מפריע לכניסת השמן לסופגנייה ומתאדה בעצמו ולכן לא מוסיף קלוריות;
- כדאי להוציא את הסופגניות בכף מחוררת ולספוג היטב בנייר סופג;
- ניתן להחליף את הסוכר או חלק מהכמות בנוזל סוכרזית;
- כמו-כן, כדאי להפחית את אבקת הסוכר שמפזרים למעלה וכן את כמות הריבה המוזרקת לסופגנייה;
- על-מנת להפחית את הקלוריות בצורה משמעותית ניתן לאפות את הסופגנייה בתנור כתחליף לטיגון;
- אם מטגנים כמות גדולה של סופגניות מומלץ להחליף את השמן שבו משתמשים עוד במהלך הטיגון ובכך למנוע את חמצון השמן;
- מומלץ לוודא שהטיגון נעשה כשהשמן בטמפרטורה גבוהה גם לאחר הוספת הסופגניות למחבת.
