ירושלים לא כל כך כשרה

• תגובת הרבנות הראשית מפי הרב אליהו שלזינגר, הרב הפוסק של הרבנות ירושלים וראש מערך הכשרות בעיר:

"אין שום הנחיה של הרבנות הראשית לגבי הנחת התבשילים על האש על-ידי יהודי בכשרות הרגילה. לא רק זאת, אלא שלפני כמה שבועות נפגשתי עם הרב עמאר בכבודו ובעצמו ושאלתי אותו מדוע אי אפשר ליצור מצב שבו גם הכשרות הרגילה תהיה על-פי שיטת הבית יוסף. הרב עמאר ענה שכשהוא היה הרב הראשי לתל אביב הוא ניסה לעשות את זה בתל אביב, אבל הדבר התגלה כבלתי אפשרי מכיוון שהמשגיחים לא נמצאים לכל היום אלא רק כמה שעות. הוא הראה לי כמה תשובות של הרב עובדיה יוסף שגם נהג כך כשהיה ברבנות הראשית לתל אביב, והתיר לספרדים לאכול במסעדה שיש לה כשרות רגילה גם כשהבישול לא נעשה על-פי שיטת הבית יוסף. התברר לי שגדולי הרבנים הספרדים מבינים בעצמם שאי אפשר לבצע את זה בשטח למרות רצוננו. רצוני האישי לתקן את הדבר הזה, גדול מאוד, אבל כנראה שזה קשה מאוד עד בלתי אפשרי בלי משגיח שנוכח כל היום".

לגבי צליית בשרים לא מוכשרים יחד עם בשרים מוכשרים – "בדרך כלל אנחנו לא מאפשרים להכניס למסעדות מוצרי בשר לא מוכשרים, למעט יוצאים מן הכלל. במקרים בודדים בהם המשגיח מתחייב שהוא בעצמו מכשיר במקום את הבשר. ברוב המקומות נכנסים מוצרי בשר רק מוכשרים. לגבי כבד - לא נכנס כבד שאיננו צלוי. או שקונים אותו צלוי או שהמשגיח צולה אותו. אם אתה רואה שמשתמשים באותו שיפוד ושמים עליו כבד - בדרך כלל הכבד הזה צלוי . אנחנו מקפידים על כך מאוד. אם יש ח"ו תקלות - אנחנו רוצים שיודיעו לנו על כך, אדרבה, צריך לדעת שבכל בית פרטי יש תקלות במטבח. בוודאי שיכולות לקרות תקלות גם במסעדות. הציבור שפוקח עין הוא בעצם המפקח הכי גדול שלנו. אם מודיעים לנו אנחנו משתדלים לפתור את זה מיידית".

בקשר להכשר המהדרין של הרבנות – "אין לדברים שחר. בכל המסעדות הבשריות יש משגיח במשך כל היום עם הקפדה גדולה שיהיה בישול ישראל על-ידי המשגיח או על-ידי עובדים יהודיים. אנחנו עומדים על כך בכל התוקף, ואם יש תקלה חוזרת ונשנית - אנחנו גם מורידים כשרות בשביל זה".

לגבי חנן ברנד, ראש מערך כשרות מהדרין הפורש – "אנחנו מאוד הצטערנו ומצטערים על כך שהוא עזב את המערכת, אך ידע הציבור שהוא ממשיך להיות לנו לעזר גם אחרי שעזב. הוא עושה זאת בהתנדבות, והבטיח שכל הזמן יהיה לצידנו ויעזור בכל מה שאנחנו צריכים, במיוחד באותה נישה שהוא היה ממונה עליה".

• בד"ץ כתר הכשרות ובד"ץ נזר ההידור בחרו שלא להגיב.