הקיץ בעיצומו, אתם מניחים על השולחן במרפסת קנקן תה שמש. ולמרות כל יתרונותיו הבריאותיים של התה השחור, תה שמש מתקבל בברכה יותר מתמיד. ישנן ראיות משכנעות כי התה מוריד את הסיכון למחלות לב, ואולי אפילו עוזר במניעת סרטן ומחלת אלצהיימר.
ואכן, תה נחשב 'מזון-על' - בין אם הוא שחור, ירוק, או תה אולונג (סוג מיוחד של תה סיני-טאיוואני, מעין שלב ביניים בין תה ירוק לתה שחור). כל סוגי תה אלו מגיעים מאותו צמח תה - Camellia sinensis (קמליה סינסיס). העלים פשוט מעובדים בצורה שונה. עלי התה הירוק לא מותססים; הם קמלים ומאודים. עלי תה שחור ועלי תה אולונג עוברים תהליכי תסיסה ודחיסה.
כל סוגי התה המיוצרים מצמח הקמליה עשירים בפוליפנולים, חומרים נוגדי חמצון המסלקים רעלים הנוצרים מהרדיקליים החופשיים שפוגעים בתאי הגוף. בתה יש כמות גדולה פי 8-10 של פוליפנולים מהכמות הנמצאת בפירות וירקות, כך על-פי מומחים מהמוסד למניעת סרטן בניו-יורק, החוקרים מספר שנים את נושא התה.
מחקרים שנעשו בבני אדם, בעלי חיים ובצלחות פטרי במעבדה הראו כי התה מועיל ביותר לבריאותנו. המחקרים הראו כי אנשים השותים תה בקביעות - שתי כוסות או יותר ביום - סובלים מפחות מחלות לב ושבץ, רמות נמוכות יותר של כולסטרול LDL ('הרע'), ומתאוששים מהר יותר מהתקפי לב. קיימות גם ראיות לכך שהתה עשוי לעזור במלחמה נגד סרטן השחלות וסרטן השד.
התה מסייע גם בהקלה על לחץ ומרגיע. אחד מהמחקרים שנעשו בבריטניה הראו כי אנשים ששתו תה שחור הצליחו לסלק את תחושת הלחץ מהר יותר לעומת אלו ששתו תחליף תה. שותי התה נהנו גם מרמות נמוכות יותר של קורטיזול, הורמון לחץ.
המרכיב הסודי שבתה
קטצ'ינים, סוג של פלבנואידים וחומרים נוגדי חמצון הנלחמים במחלות, הם המפתח ליתרונות הבריאותיים של התה. הנה טיפ: ככל שתשרו יותר את התה, כך תקבלו כמות רבה יותר של פלבנואידים בחליטה.
כדי ליהנות מהיתרונות הרבים ביותר של התה, מספר מחקרים מציעים כי שתייה של שלוש כוסות תה ביום יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב. מאחר שתה קר הוא מדולל יותר, זהו מקור קל יותר לפלבנואידים - אך עדיין מועיל.
בחרו בתה בכל פעם שאתם יכולים, במיוחד כתחליף למשקאות קלים. בטווח הארוך, שתיית תה מסייעת לשאת את החומרים נוגדי החמצון שאתם מקבלים לאורך היום.
הכנת תה שמש
הכינו כד זכוכית בגודל של כ-4 ליטרים. הזכוכית מאפשרת לקרני השמש להכנס, ולא גורמת לריחות וטעמים מוזרים המגיעים מהפלסטיק. השתמשו בתה שחור: 16 שקיות תה (לכמות של 16 כוסות) של תה שמש.
מצאו אזור של שמש במרפסת לכד התה. תנו לו לטבול בקרני השמש למשך כארבע שעות. הוציאו את שקיות התה והכניסו פנימה קרח כדי לקרר את המשקה.
לרוויה!
