זיו מנור הפך את הבר לבמה: כך נראית סדנת האלכוהול שממלאת ערבי גיבוש וימי הולדת

מפקד טנק לשעבר, ברמן ותיק ויועץ למסעדות, זיו מנור מעביר כבר יותר מעשרים שנה סדנאות קוקטיילים ניידות בכל הארץ. מה קורה שם בפועל, ולמה דווקא הפורמט הזה הפך לאחת הפעילויות המבוקשות לערבי גיבוש ולימי הולדת למבוגרים.

רוב האירועים נראים אותו דבר: כיבוד, כמה מילים מהמארח, וקבוצות קטנות שמדברות עם מי שהן כבר מכירות. אצל זיו מנור הערב נפתח אחרת. הקהל לא יושב מול במה אלא עומד מאחורי בר, וכל אחד מקבל שייקר ליד כבר בדקות הראשונות.

מהבר בהרצליה פיתוח לסלון של הלקוחות

מנור נולד בירושלים וגדל בכפר סילבר. בתיכון למד במגמת תיירות באורט אשקלון, שירת שלוש שנים כמפקד טנק, ומיד אחרי השחרור התחיל ללמוד ניהול מלונאות בהרצליה. את המקצוע עצמו למד בשטח: מלצר וברמן במסעדת דגים בהרצליה פיתוח, ואחר כך ברמן מוביל בברים בתל אביב ובשרון.

במקביל הקים עסק ייעוץ למסעדות ולברים. הוא בנה תפריטי קוקטיילים ויינות, תמחר משקאות, הדריך צוותים ולימד את תחום המשקאות בקורסים מקצועיים. מהניסיון הזה נולד העסק שמזוהה איתו היום: סדנת קוקטיילים ניידת שמגיעה אל הלקוח. לפי הנתונים שהוא מפרסם, מאחוריו כבר יותר מ-24 אלף סדנאות.

מה קורה בסדנה

הרעיון פשוט: במקום שהקהל יגיע לבר, הבר מגיע לקהל. סדנת אלכוהול עם זיו מנור מתקיימת בסלון, בחצר, במשרד או באולם, והוא מביא איתו את הבר, האלכוהול, הקרח וההגברה. מהמארחים נדרשים שולחן ארוך, נקודת חשמל וגישה לכיור.

הסדנה נמשכת בין שעה וחצי לשעתיים. כל משתתף מכין בעצמו ארבעה קוקטיילים, בסדר שמתקדם מהקליל למפנק: וודקה אוכמניות, ליצ'י דובדבנים, סורבה תותים ואפרסקים, ולסיום מילקשייק אלכוהולי שוקולדי שמוגש כקינוח. בין קוקטייל לקוקטייל יש תחרויות קצרות, אתגרי דיוק וזיהוי טעמים, בליווי מוזיקה. בסוף מוכרזת קבוצה מנצחת, מחולקים פרסים, וכל משתתף לוקח הביתה את המתכונים.

מה שמבדיל את הערב מסדנת טעימות רגילה הוא ההנחיה. מנור הוא ברמן, אבל מאחורי הבר הוא מתנהג כמו איש במה. הוא הופיע בתוכניות אירוח בערוץ 12 ובערוץ 13, והסדנה שלו בנויה כמו מופע שהקהל משתתף בו: יש פתיחה, יש שיאים, ואין רגע שבו מישהו יושב ומחכה.

למה דווקא ערבי גיבוש וימי הולדת

שני סוגי האירועים האלה סובלים מאותה בעיה: קבוצה של אנשים שלא בהכרח מכירים זה את זה, וציפייה שיהיה כיף. בערב גיבוש אלה מחלקות שנפגשות רק במעלית. ביום הולדת 50 אלה חברים מהצבא, שכנים, משפחה וקולגות באותו סלון.

סדנת קוקטיילים פותרת את זה בלי נאומים ובלי משחקי היכרות. לכולם יש משימה ביד, התוצאה נשתית במקום, והתחרויות מערבבות בין אנשים שלא היו מדברים אחרת. בחברות, סדנת אלכוהול כזאת מתאימה לעשרה משתתפים וגם למאתיים, עם עמדת עבודה לכל אחד, ובאירועים גדולים פועלות כמה קבוצות במקביל. ברשימת הלקוחות שמוצגת באתר מופיעים בין השאר אינטל, צ'ק פוינט, בנק הפועלים והטכניון.

בימי הולדת למבוגרים ההתאמה היא העיקר. ליום הולדת 18 הקצב מהיר והקוקטיילים צבעוניים. ליום הולדת 50 או 60 נכנסים לערב סיפורים מעולם האלכוהול ואווירה רגועה יותר. מנור מתאם מראש עם המזמינים את הגיל, הטעם והרכב האורחים, ובסוף הערב המשתתפים מקבלים מגנטים עם המתכונים ותמונות מהאירוע.

לא רק למי ששותה

סדנת אלכוהול נשמעת כמו אירוע שמשאיר חלק מהאנשים בחוץ, ומנור בנה אותה כך שזה לא יקרה. יש גרסת מוקטיילים מלאה, עם אותם פירות, אותו שייקר ואותן תחרויות, ואפשר לשלב שותים ולא שותים באותו ערב. יש מתכונת כשרה לקהל דתי ומסורתי. ובתוך הסדנה עצמה מוקדש זמן להסבר על שתייה נכונה ועל מניעת שכרות.

גם התנאים פשוטים: אין מקדמה, אין דמי ביטול, והתשלום נעשה רק בסיום האירוע. הסדנאות מתקיימות בכל הארץ, מהגליל ועד הדרום, והמחיר נקבע לפי מספר המשתתפים והיקף האירוע.

מי שמתכנן ערב גיבוש או יום הולדת עגול יכול לפנות למנור דרך האתר, לתאר את הקהל ואת האווירה הרצויה, ולקבל הצעה מותאמת.