היכן מסתתר הרווח של החנויות

בכל סקרי השוואות המחיר בין הרשתות הגדולות ובדגש לפני החגים, מופיעות רשימות של מוצרים רבי מכר ומוכרים ולרגע נדמה ששם מסתתר הרווח הגדול ליחידת מוצר של הרשתות. המציאות שונה ואפילו מפתיעה.

הרווח הגדול באחוזים ליחידת מוצר נמצא דווקא בקבוצת מוצרים "נחבאים ושקטים" המכונים "מוצרי יסוד", מונח מטעה ומבלבל לכאורה, שהרי הצרכן הרגיל, נוטה לחשוב שדווקא במוצרים אלו כמו קמח, שמן, סוכר, סולת, אורז, קקאו, פסטה, רסק עגבניות, אבקות ותמציות אפייה, קורנפלור, ודגנים נוספים, החנויות מסתפקות ברווח מינימלי... שהרי הם מוצרים בסיסיים הנדרשים בכל בית ולכל הדעות אינם מוצרי מותרות... המציאות שונה לגמרי.

ניתן לומר בהכללה שבקטגוריה שאין בה פעילות שיווקית, קרי מבצעים לצרכן, שם הרווח לרשת הוא הגדול ביותר.

התנהלות דומה ניתן למצוא גם אצל רשתות הביגוד והאופנה, אשר מקפידות לא לעשות פעילות שיווקית על מוצרי "basic". בחנויות אלו ניתן לראות מבצעי סוף עונה על מוצרי האופנה השונים, אך לעיתים רחוקות מבצעים והנחות על תחתונים, גופיות, חולצות טי שירט רגילות חלקות - קרי מוצרים רב עונתיים, שם נמצאת הרווחיות הגדולות ליחידת מוצר, לרשת.

רוצים דוגמה נוספת? בבקשה והיא נמצאת במחלקת הירקות, בפינת תפוחי האדמה. הצרכן חד העין בוודאי שם לב שקניית תפוחי אדמה בשקית היא אולי הקנייה היקרה ביותר בחשבונית. היא נובעת מהטעמים הבאים:

- מוצר "בסיסי" - תפוח האדמה נתפס במוצר בסיסי
- העדר פעילות שיווקית על תפוח האדמה הרגיל - "הלבן"
- אריזה של כמה ק"ג בשקית

מכלול סיבות אלו הופך את הקנייה שלו לאחת היקרות בסופר וכל זאת "מבלי שנרגיש".

אפשר להמשיך עם דוגמאות נוספות מתחום המוצרים לעיצוב הבית. לדוגמה - מחלקת הפרזול בחנויות עשה זאת בעצמך - פריטים כמו מסמרים, ברגים וידיות נחשבים לרווחיים ביותר ברשת עם שיעור רווחיות גבוה ביותר לצד פריטים ממחלקת אביזרי חשמל כמו כבל מאריך, מפסק ותקע. לכל הדעות מוצרים בסיסיים בכל בית.

במחלקות לטקסטיל בית כמעט ואין מבצעים על מצעים צבעוניים חלקים וציפיות. מתי ראיתם פעילות שיווקית ומבצעים באזור הזה? נכון...שם אין פעילות כי שם נמצא הרווח הגדול לרשת.