שמן זית נלחם בקרישי דם

אכילת מזונות הנעשים עם שמן זית העשיר בפנולים - חומרים בעלי השפעות מועילות ללב, עשוייה לעזור במניעת קרישי דם מזיקים בקרב אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות, כך דיווחו חוקרים מספרד.

ממצאי המחקר, לדבריהם, מספקים ראיות חדשות להשפעות הבריאות של שמן זית בתולי (כתית - שלא עבר תהליך סינון והצללה).

בשלבים המוקדמים של טרשת עורקים, האיזון בין גורמים המעודדים הווצרות קרישים לבין גורמים הממיסים קרישים בכלי הדם הוא לטובת הווצרות הקרישים, ורמות גבוהות של שומן בדם עלולות להחריף חוסר איזון זה.

הפנולים נלחמים בקרישי הדם

שמן זית מכיל פנולים, שנתגלו כחומרים הנלחמים בקרישיות במסגרת ניסויי מעבדה, אך מספר מועט של מחקרים שעסקו בהשפעותיהם נעשו בבני אדם.

כדי לחקור זאת, גייסו החוקרים 21 משתתפים עם רמות כולסטרול גבוהות שאכלו שתי ארוחות בוקר שונות. למשך שבוע אחד, הם צרכו לחם לבן עם שמן זית בתולי שהכיל 400 חלקיקים למיליון פנולים, או לחם לבן עם שמן זית שרוב הפנולים ממנו הוצאו, כך שנשאר עם 80 חלקיקים למיליון. משתתפי המחקר התחלפו לאחר מכן בינהם.

שעתיים לאחר הארוחה העשירה בפנולים, הריכוז של אנטיגן factor VII, המעודד הווצרות קרישי דם, היה נמוך יותר בהשוואה לזה של המשתתפים בקבוצה הדלה בפנולים. אצל המשתתפים בקבוצה העשירה בפנולים נראתה גם ירידה גדולה יותר בפעילות של מעודד קרישה נוסף, פלסמינוגן inhibitor-1.

תוצאות לא עקביות

החוקרים הציעו כי תוצאות סותרות שהניבו מחקרים קודמים שנעשו בתחום ביחס להשפעה של שמן הזית על הדם נבעו משוני בתכולת הפנולים.

למרות שהמחקר הנוכחי עסק ברכיבים זעירים של שמן זית כתית עדיין יש לחשוב במונחים של הערכת התכונות הביולוגיות של המזונות בכללותם.

המסקנה שאליה הגיעו החוקרים היא כי ממצאי המחקר תומכים ביתרונות הבריאים ללב של שמן הזית הבתולי.