ט"ו בשבט 2026: האבוקדו בולט לטובה, הענבים קורסים

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה פרסמה (29.1.26) לרגל ט"ו בשבט תשפ"ו לקט נתונים עדכני, המצייר תמונה מורכבת של ענף המטעים בישראל: ירידה חדה בנטיעות החדשות, שחיקה בתפוקת הפירות, עליות מחירים בפירות יבשים ופיצוחים והמשך תלות ביבוא של פירות טריים ומיובשים

נטיעות חדשות: צניחה חדה בתוך שנה

בשנת תשפ"ד (2023/24) הסתכם שטח הנטיעות החדשות של עצי פרי ב־22,463 דונם בלבד. מדובר בירידה של 32.4% לעומת השנה שקדמה לה, שבה נרשמו יותר מ־33 אלף דונם של נטיעות חדשות. לשם השוואה, בשנת תשפ"א היקף הנטיעות היה גבוה משמעותית, ואילו בשנת השמיטה תשפ"ב נרשם שפל חריג.

הירידה החדה ניכרת במיוחד בענף הענבים, שבו צנחו הנטיעות בכמעט 59%. גם האבוקדו, אחד מענפי הדגל של החקלאות הישראלית, רשם ירידה משמעותית של יותר מ־38% בשטחי הנטיעה החדשים. מנגד, תחום השקדים הציג חריגה מהכיוון הכללי, עם עלייה של יותר מ־44% בנטיעות.

תפוקת המטעים: פחות פרי, למעט חריג אחד

גם בתפוקה נרשמה מגמת ירידה. בשנת 2025 הוערכה התפוקה הכוללת של ענף המטעים בכ־1.33 מיליון טונות, ירידה של 3.4% לעומת השנה הקודמת. פרי ההדרים היוו כשליש מהתפוקה, אך גם כאן נרשמה ירידה, עם כ־422 אלף טונות בלבד.

מרבית הענפים הציגו נסיגה: תפוקת תפוחי העץ ירדה ב־25%, הקליפים בכמעט 7% והבננות בכ־6%. יוצא הדופן הבולט הוא האבוקדו, שהמשיך להתחזק עם עלייה של יותר מ־9% בתפוקה השנתית, והגיע לכ־270 אלף טונות.

פירות יבשים ופיצוחים: ייקור רוחבי

בשנת 2025 נרשמו עליות מחירים בכל קבוצות הפירות היבשים והפיצוחים. אגוזים ופיסטוקים התייקרו ביותר מ־5%, פירות יבשים בכ־4.5%, שקדים בכ־3.8% ובוטנים בכ־3.3%. גם מחירי הגרעינים לפיצוח עלו, אם כי בשיעור מתון יותר.

מדובר בעליות רוחביות, המשקפות שילוב של גורמי יבוא, היצע עולמי ועלויות הובלה, ולא שינוי נקודתי במוצר אחד בלבד.

יבוא פירות: תלות גוברת בשווקים חיצוניים

נתוני היבוא מחדדים את התלות של השוק הישראלי בפירות שמקורם בחו"ל. עיקר היבוא של תפוחים, אגסים וחבושים הגיע מאיטליה, ארצות הברית ויוון. אגוזים שונים יובאו בעיקר מארצות הברית, בעוד אגוזי קוקוס, קשיו וברזיל הגיעו ברובם מווייטנאם. גם בענבים, פירות טריים וקפואים נרשמה עלייה בהיקפי היבוא ממדינות אפריקה, אמריקה הלטינית ואירופה.

נטיעות יער: מגמה הפוכה

בניגוד למטעי הפרי, בתחום נטיעות היער נרשמה דווקא עלייה. בשנת תשפ"ה (חורף 2024/25) ניטעו כ־4,858 דונם, עלייה של כמעט 9% לעומת השנה הקודמת. רוב הנטיעות בוצעו כחידוש יער, ובדגש על מינים רחבי־עלים מקומיים, לצד מינים מחטניים.