לראשונה בישראל: תוכנית לאומית לצמצום אובדן ובזבוז מזון

לראשונה בישראל, המשרד להגנת הסביבה בשיתוף משרד החקלאות וביטחון המזון, משיקים תוכנית לאומית מקיפה לצמצום אובדן ובזבוז מזון. התוכנית מציבה יעדים שאפתניים: הפחתה של 20% עד שנת 2035 ו־50% עד שנת 2050, תוך מתן מענה מערכתי לאחד הכשלים המרכזיים במערכת המזון בישראל.

התוכנית כוללת חמישה מהלכים מרכזיים: הנגשת מידע; רגולציית פסולת; שינויי התנהגות; הרחבת הצלת מזון; סנכרון ותיאום בין גופים; בנוסף, יושקעו משאבים בהקמת תשתית לאומית למדידה ודיווח, ובקידום חדשנות בתחום.

לפי דוח של לקט ישראל בשיתוף המשרד להגנת הסביבה ומשרד הבריאות, בשנת 2022 אבדו בישראל כ־2.6 מיליון טונות מזון - כ־37% מהיקף ייצור המזון המקומי. העלות הישירה של אובדן זה נאמדה בכ־23.1 מיליארד שקלים, והעלות הסביבתית בכ־4 מיליארד שקלים. הבזבוז הגדול ביותר מתרחש אצל הצרכנים (כ־38%), ואחריו בענף החקלאות (כ־24%).


התוכנית כוללת 16 ערוצי פעולה, ביניהם: הקמת תשתית דיגיטלית לאומית למדידה ודיווח; מסד נתונים חקלאי אינטראקטיבי; אפליקציה לדיווח על עודפי תוצרת; זירת מסחר מקוונת לחקלאים; מערכים אזוריים להצלת מזון; הסברה לציבור ולמקצוענים;

ההשקעה הנדרשת ליישום התוכנית נאמדת בכ-220 מיליון שקלים לחמש שנים בתרחיש מתון, או 400 מיליון שקלים בתרחיש מתקדם.

התוכנית תושק ביום ראשון, 14 בספטמבר 2025, בבית מצילות המזון בירושלים, במעמד השרה להגנת הסביבה.

השרה להגנת הסביבה עידת סילמן: "לראשונה, אנו מציעים תוכנית מקיפה שתצמצם את היווצרות פסולת המזון. יישום התוכנית יחייב שיתוף פעולה ממשלתי רחב, ואנו מאמינים כי נוכל לרתום את כל השותפים הרלוונטיים להתמודד עם בזבוז המזון הפוגע בחברה, בסביבה ובכלכלה.